1、起鍋，加入適當的水，將洗干凈的土雞放入，煮至雞熟。

　　2、將煮熟的土雞撈起放入冷水中待用。

　　3、將辣椒、香菜、蔥切碎、花生一般壓碎。

　　4、取個碗，加入準備好的生抽、醋、火麻油，然后在加入花生、芝麻、蔥、香菜成香汁料。

　　5、取出泡涼放入土雞，切塊秤盤。

　　6、將之前調好的香汁料淋入雞塊。

　　白切雞

　　制作食材

　　凈肥嫩雛母雞1只(重約0.8～1.2公斤為好)蔥120克，姜40克，植物油120克，鹽15克。香菜：100克

　　調料做法:

　　廣州人吃白切雞時，大多是以姜、蔥配制的調料佐餐，吃起來比較清淡，讓人容易接受，因此容易讓人覺得好像白切雞只是蘸姜蔥汁料進食的。其實不然，可供白切雞點蘸的佐料還有很多，如：蔥油汁、醬汁等，極具特色，回味無窮。現介紹幾款。

　　鹽焗味姜蔥

　　原料：生姜20克，鹽、糖各少許，蔥白30克，鹽焗雞粉1茶匙，油1勺。

　　做法

　　1、首先要把姜去皮和蔥白洗凈，晾干水分。

　　2、把姜、蔥、香菜切成碎末、拌勻。

　　3、將姜蔥末拿去微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來后，放鹽、糖和鹽鋦雞調勻。

　　4、后鍋中燒熱一湯勺油，澆在姜蔥上即成。

　　貼士：喜歡口味濃的話，可以加點醬油，味道也是不錯的。

　　姜蒜蔥味料

　　原料：姜末、蒜末、蔥末、香菜末各1勺，醬油2勺，鹽、香油適量。

　　做法：

　　1、姜末、蒜末、蔥末、香菜末拌勻。

　　2、將燒熱的香油倒入姜末、蒜末、蔥末、香菜末中，再調入醬油、鹽即可。

　　沙姜蒜味料

　　原料：沙姜末、蒜蓉末1勺，食鹽適量，花生油2勺。

　　做法：將沙姜末、蒜蓉調勻，把花生油燒熱倒入，待香味飄出后，再拌入食鹽即可。

　　總結：通過上文小編的介紹，相信大家對雞怎么燉好吃也有了一定的了解了，首先燉雞就需要去除雞肉里面的腥味，具體的做法在上文中也有介紹到，雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，所以多吃雞肉是非常好的哦。希望小編的介紹對大家能有幫助。