火鍋的做法很多，種類也有很多，根據個人的不同的口味可以做出對應的火鍋，那么你吃過雞肉火鍋嗎？你知道雞肉火鍋怎么做好吃嗎？今天我們就來為大家介紹一下雞肉火鍋的做法大全，看看雞肉火鍋是怎么做的。

　　雞肉火鍋吃起來非常的香，它融合了雞肉的鮮美多汁以及各種食材的搭配，口感十分的好。下面我們就來看看雞肉火鍋都有哪些做法。

　　雞肉火鍋做法一

　　主料

　　整雞(一只)。

　　輔料

　　萵筍(1-2根)，胡蘿卜(1-2根)，洋蔥(1-2個)，各類蔬菜(適量)。

　　做法

　　首先將準備好的雞切成塊狀，并用開水澇一下并瀝干水備用。

　　姜切片，大蔥切段，適量。

　　清水半高壓鍋，加入少量黃酒，白醋，上一部的，姜片和大蔥段，燒熱后，放入雞肉，蓋鍋蓋，大火燒至上汽，5分鐘后，換小火，再燒20分鐘，關火。

　　胡蘿卜，洋蔥，萵筍，各一個，切片(不要太薄)，大蒜2根，蒜葉留著后放，蒜其余部分切段5準備好，大蒜末，姜末，新鮮辣椒切段，干辣椒切斷。

　　接著在鍋底放入少許的植物油，燒至7成熟的時候，加入適量的蒜末，姜末，牛肉醬，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段。

　　加入新鮮辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒。

　　炒至7成熟的時候，加入適量的鹽，雞精(喜歡辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等)。

　　撈出高壓鍋內熟了的雞肉，瀝干水(我因為時間來不及，省掉了這部，直接拿篩子舀出來滴)。

　　雞肉加入炒菜的鍋內，加入醬油，鹽適量，這個時候，我加的我媽媽特質的黃色的，俗稱五星級朝天椒，做出來的的剁辣椒，(超級喜歡辣，嘿嘿)，煸炒，至雞肉上色。

　　加入高壓鍋內的雞湯，加足量的鹽，起鍋的時候，加雞精。

　　把整鍋東西，放入電磁爐專用鍋內，在表面放入少許切2截的香菜，開始，剩下的大蒜葉子，撒入少許熟的芝麻(很香，也好看)，再澆上少許熱油，喜歡麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后澆多一點的熱油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的聲音，超爽的。

　　配上一些，自己平時喜歡的蔬菜，(冬天，推薦菠菜哦，個人炒喜歡香菜的)涮著后吃，都不用吃飯了，吃菜就好飽了哦。

　　小竅門

　　先把雞肉吃完，然后再下菜煮著吃哦。