具體做法如下：黑木耳用清水泡發(fā)，發(fā)好后去掉蒂，洗凈泥沙，撕成小朵，用鍋燒開水，放入黑木耳，加少許鹽和油，煮到自己喜歡的軟硬度，撈起黑木耳瀝干水分，裝入容器中。用炒鍋放適量油，低溫時(shí)放入青花椒粒、切碎的青紅小米辣，用小火煸香，將制好的油倒入木耳中，加2湯匙生抽，1湯匙香醋，1茶匙鹽，1湯匙香油，1湯匙麻油，攪拌均勻調(diào)味即可!
黑木耳炒西芹
準(zhǔn)備食材如下：黑木耳50克，西芹100克，蒜5克，生抽1.5湯匙，香醋1.5湯匙，香油1湯匙，辣椒油1湯匙
具體做法如下：黑木耳冷水泡發(fā)，漂洗干凈，摘去根部，西芹洗凈掰開，取一根，刮去表面一層老莖，切小塊，鍋中水燒開水，放入西芹和木耳焯水，大約一兩分鐘即可，撈出立即浸入冰水，再起鍋加油燒熱，加入大蒜炒香，再倒入西芹和木耳，加入生抽，香醋，香油，辣椒油，大火翻炒均勻即可出鍋!
1、黑木耳煮熟之后才能吃
一部分的人喜歡涼拌黑木耳，雖然能夠清心可口，但是里面含有大量的嘌呤核苷物質(zhì)，具有抗凝血活性的功效，同時(shí)也能夠抗血栓和血小板凝聚，但是經(jīng)過高溫烹煮之后才能夠提高其溶解度，有利于身體的消化及吸收，所以在吃黑木耳的時(shí)候一定要徹底的煮熟，千萬不能直接用溫水泡發(fā)之后在使用。
2、血脂異常的人群一定要控制量
雖然黑木耳有益于身心健康，但是對于血脂異常的人群來說，千萬不能過量的服用，只能作為藥物輔助外的一種治療方法，每周吃2到3次即可。
3、出血性中風(fēng)患者要慎吃
雖然黑木耳具有殺菌消炎的功效，能夠和阿司匹林相媲美，但是對于出血性中風(fēng)患者來說一定要盡職多吃，黑木耳能夠抑制血小板的凝聚，從而降低了膽固醇含量，防止動脈硬化及冠心病，降低患上心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。但是出血性中風(fēng)患者的凝血功能比較差，一定要禁止吃黑木耳。
4、購買黑木耳時(shí)一定要小心
雖然黑木耳的外表看起來都一樣的，但是差別很大，如果想要購買優(yōu)質(zhì)的黑木耳，一定要謹(jǐn)慎。在購買的時(shí)候應(yīng)該選擇黑木耳大小適度，顏色發(fā)黑且質(zhì)量輕，有清香味道，并且沒有任何混雜物的干黑木耳。可以把黑木耳放在嘴里面嚼一下，感覺到口味清新，如果有苦澀的話說明名詞木耳用明礬水泡過，若是有甜味的話說明使用飴糖水拌過。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了木耳的好處，木耳雖然價(jià)格不便宜，但是它出貨量很多，一小把干木耳，能泡出很多木耳，所以算下來價(jià)格也不貴，并且做成的食物，味道也非常好。
