木耳可以說(shuō)是大家餐桌上經(jīng)常會(huì)看到的食物，因?yàn)樗锩婧械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，所以很多人都非常喜歡，那么大家知道木耳的功效有哪些?木耳的做法有很多，除了炒著吃，它還可以涼拌吃，一些人不適合吃木耳，木耳的禁忌有什么呢?
木耳的功效
1.補(bǔ)氣血
我們要知道木耳當(dāng)中含有豐富的鐵元素，這種物質(zhì)可以說(shuō)是我們身體當(dāng)中不能缺少的一種元素，到了人體中能夠有效的促進(jìn)造血功能，經(jīng)常吃黑木耳還能夠有效的預(yù)防缺鐵性貧血的問(wèn)題，所以適當(dāng)?shù)某阅径軌蜃屓藲庋兊酶谩?/p>
2.清腸胃
經(jīng)常吃木耳能夠起到清理腸胃的效果，在木耳中含有豐富的膳食纖維，這個(gè)物質(zhì)能夠促進(jìn)腸道水分的吸收，還可以將腸內(nèi)里面的廢物排出，這樣就能夠減少毒素對(duì)于身體所造成的傷害，木耳里面的物質(zhì)，除了能夠清腸胃的作用之外，還可以起到預(yù)防便秘的作用。
3.降三高
常吃木耳能夠幫助人體降低三高的患病幾率，主要是因?yàn)槟径锩娴奈镔|(zhì)，對(duì)于人體三高類(lèi)人群十分適宜，藥理研究顯示，木耳里面含有的物質(zhì)，能夠起到有降血糖、降血脂和降血壓的作用，所以經(jīng)常吃木耳可以預(yù)防三高疾病。
4.抗衰老
研究顯示，黑木耳當(dāng)中含有的木耳多糖，對(duì)于腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進(jìn)作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，因而對(duì)機(jī)體補(bǔ)充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究顯示，黑木耳對(duì)于增強(qiáng)人體的免疫力還有促進(jìn)作用，其中主要得益于木耳多糖這一成分，它可以加強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬功能，從而增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能。
木耳的做法
大蔥木耳炒雞蛋
所需材料：木耳適量、雞蛋3個(gè)、大蔥1棵、油鹽適量、
做法步驟
1.把木耳提前放在溫水中泡發(fā)好，然后把木耳擇去根，撕成小朵，投洗干凈，瀝凈水分
2.將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪打均勻，大蔥用刀順長(zhǎng)劃成兩半，再斜刀切成段
