5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
苦瓜炒雞蛋
材料：雞蛋 苦瓜 葡萄干 鹽。
做法
1、熱鍋加油，溫熱后，倒入打散的雞蛋。
2、將雞蛋放入鍋中炒一下，然后加入苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘就可以了。
3、加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄干翻炒一下，出鍋就可以吃咯~苦瓜富含高維生素，又祛火清熱，是不錯的蔬菜呢。
涼拌苦瓜
材料
主料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克.精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
做法
(1)將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
(2)將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
苦瓜排骨湯
材料：排骨，苦瓜，紅棗，香菇，鹽。
做法
1.將洗好的排骨剁成一小段一小段的，然后放入鍋中飛水，在沖洗干凈備用。
2.苦瓜去瓢后切大塊，香菇\紅棗泡發。
3.沙鍋中放排骨，紅棗，香菇加足水大火燒開后改中火噸至排骨接近酥爛。
4.放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以輕易挫過去，下鹽調味即可。
結語：通過文章我們了解到，苦瓜性寒，吃苦瓜的時候盡量避免吃逃過油膩的食物，不然會導致腹瀉的，當然也不能和黃瓜一起吃，注意會大大的降低苦瓜的營養價值了。大家也可以根據文章中的做法進行嘗試的做給家人吃。
