即將進入夏季，提前了解夏季養生方法真的很有必要。很多朋友發現一到夏天，自己的胃口便不是那么的好，其實這個時候暗示您可以進行滋補了。那么，夏季食補要注意哪些方面的內容呢?今天的養生堂節目就來為大家講解。
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本期嘉賓介紹
男，1944年11月出生，畢業于北京中醫學院。現任北京中醫藥大學教授、主任醫師、博士研究生導師。為國家中醫藥管理局全國優秀中醫臨床人才培養專家委員會秘書組成員、中國老教授協會邊緣科學專業委員會副主任委員、中華中醫藥學會仲景學說專業委員會委員、中國音樂治療學會常務理事。 馬來西亞檳城中醫學院終身客座教授、捷克中醫學院永久客座教授。
該視頻主要文字介紹：
夏季食補
人們一般習慣于冬令進補，其實夏季也是需要進補的。夏天，晝長夜短，睡眠(睡眠食品)、休息時間相對減少，再加上天氣炎熱，出汗多，營養物質也隨汗液排泄，體力消耗比其它季節要大，而同時消化(消化食品)功能大多有所降低，進食減少。所以，許多人到了夏天就會瘦一些，而體質也會有所下降，出現“無病三分虛”的現象。可見，夏令進補是有必要的，尤其是平時體質較差、營養不良、大病初愈、年老體弱的人，更應適當進補，以增強體力，提高抗病能力。
那么，夏季該如何進補呢?夏天，人們出汗較多，氣隨汗泄，常以氣虛津虧為多見，表現為短氣乏力、倦怠懶言、口燥咽干、頭暈眼花、手足心熱、便干不暢、舌紅少苔，脈細無力而稍數。這是一種耗氣傷陰的表現，會影響到脾胃的功能，引起食欲減退和消化功能下降，因此不少人在夏季表現為氣虛或氣陰兩虛。
根據中醫虛則補氣的原則，夏天也應該注意進補。 夏天進補，以清補、健脾、祛暑、化濕為原則，一般以清淡的滋補食品為主，如鴨子燉冬瓜是夏天食補之佳品。另外，如瘦豬肉、鮮瓜果、芡實、綠豆等等食品都是夏天中用以清補的食療佳品。
夏天吃些米粥，對食欲減退或消化功能下降的老年人更為合適，粥所含營養亦很豐富，又能幫助消化，用新大米熬成粘粘稠稠的米粥，清香怡人。還可再加上各種雜糧、蔬果等使之具有各胃、補脾、清肺、利便等功效。如綠豆粥，清熱解毒，清涼解渴;芹菜粥，去伏熱，利大小便;藕粥，調中氣，和胃生津;米仁粥，附濕熱，利腸胃;百合粥，潤肺調中等等。
夏天喝飲料應以解暑、清熱、生津、益氣、養陰為主，可飲些橙汁、蘋果汁、檸檬汁、菠蘿汁、山楂汁、西瓜汁等瓜果汁類的飲料，這些飲料營養豐富，有一定的食療作用。酸梅湯也是人們夏天喜愛的飲料，不但酸甜可口，而且止渴生津，還可以促進胃液分泌，增進食欲，幫助腸胃消化。
夏天應以素食(素食食品)為主，注意飲食的科學搭配，適當增加一些富含蛋白質(蛋白質食品)的魚、肉、蛋、豆類，多喝些葷素搭配的湯類，多喝些粥(如綠豆粥、赤豆粥、冬瓜粥等)。平時，多吃些水果(水果食品)，自己也可以做些清涼而有營養的飲料，如百合湯、蓮子湯、綠豆湯、紅棗米仁湯等，常喝必大有裨益。總之，夏令進補當清補。
夏季進補方法也有很多種，需要在中醫指導下對癥滋補。
選用原則如下
1、滋補
就是服用具有滋膩性質的補品、補藥來補益虛弱的方法。常用的滋補食品有豬肉、牛肉、羊肉、母雞、鵝、鴨、鱉、海參等，滋補藥物有熟地黃、阿膠、鱉甲、鹿角膠以及各種補膏，如十全大補膏、洞天長春膏等。由于這些補品、補藥都會增加消化道負擔，有的還偏于溫性，所以在夏季一般很少服用。然而它們的補益作用較強，對比較嚴重的體質虛弱者有很好的調治作用，因此像患重癥、手術后或婦女分娩后，即使在夏天也照樣可以服用。不過要注意：(1)適量服食，不要過量;(2)胃口不好、舌苔厚膩，或發熱、腹痛泄瀉時不宜服食。
2、清補
就是服用有補益、清熱功效的補品、補藥來補益虛弱的方法。常用的清補食品有百合、綠豆、西瓜等;清補藥物有西洋參、沙參、麥冬、石斛(包括楓斗)等。但要注意：第一是身體陽虛，有畏寒肢冷癥狀的人必須少食或不食;第二是服食應該有所節制，在春夏兩季過于用寒涼藥物，會損傷人體的陽氣。
平補：就是服用性質平和的補品、補藥來補益虛弱的方法。這一類補品、補藥為數較多，如人參、黨參、太子參、黃芪、蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、紫河車、銀耳、豬肝等。這些補品、補藥既無偏寒、偏溫的特性，又無滋膩妨胃的不足，若能在夏季正確服食，同樣可取得良好效果，只是在吸收蘊蓄方面略遜于冬令進補。
為了取得良好的進補效果，進補者應該以虛弱的類型選用相適應的補品、補藥，如氣虛的應補氣，陰虛的要補陰，心虛不寧的要補心，脾虛食少的要補脾等等。至于自己的體征需要何種補法，應在中醫的指導下實行。
夏季吃什么好
1、食醋是佳調味品
營養專家認為，盛夏出汗多，多吃點醋能提高胃酸濃度，增進食欲并促進消化液的分泌。此外，夏天人易疲勞，醋酸具有促進新陳代謝功效，可以幫助人們恢復精力，預防動脈硬化、高血壓。醋還有很強的抑制細菌能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。
專家建議，食用醋的方式很多，既可以蘸著吃，也可以在平時做蔬菜炒鍋快達到高溫時，適當放點醋。在燉煮肉、骨、皮類的食物時，也可添加一點醋，這樣不僅能使這些食物快速熟透，還能促進其中蛋白質充分分解。
2、苦瓜是佳蔬菜
專家表示，夏季高溫吃點苦瓜等苦味菜大有裨益。有研究表明，苦瓜含有降低血糖的物質，能夠預防和改善糖尿病的并發癥，且能提高食欲，可以說是夏季餐桌上的佳肴。
其他苦味蔬菜如萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都含有豐富的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質，具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能。
3、鴨肉是佳肉食
營養專家認為，夏季天氣燥熱，宜吃清淡的食物。鴨肉具有高蛋白低脂肪的優點，鴨肉中蛋白質含量為16%-20%，比豬肉(13.3%)高，而脂肪含量(19.7%)比豬肉(37%)低。此外，鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，且鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，民間有“大暑老鴨勝補藥”的說法。
