1、銀耳洗凈，用冷水浸泡兩個小時后，將銀耳去蒂撕成小塊。
2、紅棗洗凈去核。
3、鍋中(好是砂鍋或瓦鍋)放入適量清水，將紅棗、銀耳放入鍋中。
4、大火煮沸后轉小火煮40分鐘。
5、放冰糖，再煮15分鐘即可。
功效：減輕面部黃褐斑、雀斑，紅潤臉色;有助于骨骼健康。
1、提前浸泡
想要煮好的銀耳口感很好，那么在使用銀耳之前可以將銀耳提前浸泡，現在市面上很多都是干銀耳，所以在煮的時候提前泡發，浸泡的時間也要長，不低于5個小時。泡發好的銀耳會比平常要大2倍，而且質地也是比較柔軟的，摸起來還會有黏黏的感覺。
2、撕成小朵
在煮銀耳湯的時候，把泡發以后的銀耳撕成小短在撕以前應該先把它底部的黃色部分切掉，然后再把它撕成小朵入鍋加清水煮，這樣煮出的銀耳湯才會粘稠，口感也會特別好。千萬不要把泡好的銀耳大朵就入鍋，那樣很難把銀耳的有效營養煮出來，煮好以后的銀耳湯口感也不理想。
3、小火慢燉
火力的控制是讓銀耳湯粘稠的重要因素之一，平時在家中燉煮銀耳湯時，要把銀耳提前泡發，撕成小朵以后如果再加入紅棗桂圓，蓮子等自己喜歡的食材，然后放入適量冰糖，用大火加熱煮開，再用小火慢煮，煮制時間大約在40~50分鐘左右，而且在煮的過程中要經常用勺子攪動，防止粘鍋。
4、關火燜
煮銀耳湯時用小火慢煮，煮好以后關火，千萬不要急著打開鍋蓋，應該關火后讓炎熱湯在鍋中繼續悶10~15分鐘，這樣會讓煮出的銀耳湯湯汁更加粘稠，也會讓煮好的銀耳口感更細滑，更細嫩，十幾分鐘以后把鍋中的銀耳湯取出會發現銀耳湯不但粘稠，滋味還特別好。
結語：銀耳的營養價值很高，經常吃對身體的健康有很大的好處，不僅能預防癌癥，還能美容養顏，所以很受女性朋友的喜歡。想要讓銀耳熬出來更加的粘稠，可以提前泡發銀耳，之后將銀耳撕成小朵，小火慢慢燉，這樣燉出來的銀耳會很粘稠。
