【技巧】①黑芝麻一定要先焙熟斷生。②黑芝麻好和糯米粉一起打，因為芝麻中含油較大，只攪拌黑芝麻很容易凝固成塊，不易打碎。③食用時將混合好的黑芝麻糯米粉用沸水沖調均勻，再拌入核桃粉，白糖或紅糖。
2、黑芝麻湯圓
【材料】糯米粉100克，黑芝麻40克，白砂糖40克，豬油20克，溫水85毫升。
【做法】①黑芝麻放烤箱中160度烤5分鐘至出香味即可取出，冷卻，倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉。②黑芝麻粉中加入砂糖、豬油，混合均勻，入冰箱冷藏一小時以上。③取出分成等份，搓成小球。④糯米粉中緩緩倒入溫水，混合揉成光滑的面團，餳10分鐘。⑤將面團揉成長條，分成小劑子。⑥取一個小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁，慢慢用手將面皮捏薄，放入黑芝麻餡，用手的虎口處收口，輕輕揉圓。⑦鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。
【技巧】①做湯圓，選用糯米粉或湯圓粉都可以。②湯圓的外皮不能太厚，否則不容易熟，而且口感也不好。
1、黑芝麻不能與這些食物搭配
(1)、芝麻+雞翅
芝麻與雞翅同食，嚴重的話會導致死亡。
(2)、芝麻+雞腿
芝麻與雞腿同吃會影響維生素的吸收，對消化不好。
(3)、芝麻+雞肉
芝麻與雞肉絕對不能一起吃，嚴重會導致死亡。
(4)、芝麻+雞胸脯肉
芝麻與雞胸脯肉會導致休克，嚴重會導致死亡。
2、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據前人經驗，男子陽痿、遺精者忌食。
結語：通過以上的介紹，大家對黑芝麻的相關知識是否有了更多的了解了呢?芝麻與雞翅同食，嚴重的話會導致死亡、芝麻與雞腿同吃會影響維生素的吸收，對消化不好、芝麻與雞肉絕對不能一起吃，嚴重會導致死亡。這些禁忌大家可要牢記哦。
