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買了一堆假的黑芝麻 沒想到“毒性”這么大

  黑芝麻雖然丑,但是中醫賦予它的價值卻很高?!渡褶r本草經》中將黑芝麻作為可滋補的上品,《晶珠本草》中說黑芝麻有治“龍病、鎮風,增加體力”等作用。

  今天我們說黑芝麻還有補氣血、補鈣、烏發、降低總膽固醇、潤腸道的作用。所以市面上黑芝麻的價格比白芝麻更貴一點。

  但是,如果買到假的黑芝麻該怎么辦呢?

  假的黑芝麻長什么樣?

  1.摸一摸,一手黑

  被染色的黑芝麻,用手接觸的時候很容易掉色,手上被染色。

  2.水的顏色很深

  一位老大爺將買回來的黑芝麻用水淘洗,沒想到水都被熱成黑色,并且原本黝黑的芝麻變成白色了。

  3.很有光澤

  真的黑芝麻表面是粗糙的,并沒有光澤,但是當發現黑芝麻有光澤、小心是染色或拋光造成。

  假的黑芝麻危害大

  染色的黑芝麻中存在化學合成色素,這些色素不一定是食用色素,對人體肝腎有害。

  如何辨別黑芝麻

  1.搓一搓

  取黑芝麻放于手心,加幾滴水,用手搓一搓,如果掉色,說明黑芝麻經過染色了。真的黑芝麻是搓不出顏色的。

  2.用水泡一泡

  染色的黑芝麻很容易掉色,而且芝麻本身也會出現本來的顏色。

  但是,真的黑芝麻泡出來也不是清水或黑水,而是呈現茶水的顏色。這是因為黑芝麻中花青素溶解出來的表現。

  3.觀察芝麻尖

  黑芝麻也是植物種子,有胚芽,沒被染色的黑芝麻胚芽處會有白色或黃色針尖大小物質,如果被染色,那么就不存在這一點。

  4.看芝麻斷面

  用手掐斷黑芝麻,如果斷面是白色的,則為真的黑芝麻。反之,被染色的芝麻,內部也可能是黑色的。

  香精勾兌的芝麻油

  “小磨麻油”、“ 芝麻香調和油”、“麻油王”等等,你認為都是芝麻油嗎?

  其實不然,街邊的香味濃郁的芝麻油,很可能是參假或用香精調合而成。

  1.參假芝麻油

  采用花生油、芝麻油、大豆油為原料進行調合,雖然也有芝麻香味,但是不濃郁,吃著不香。但是這種芝麻油卻對健康沒有大危害。

  2.勾兌的芝麻油

  有一種非常廉價,但是味道很香的芝麻油,其中根本不含芝麻油成分,只是用色拉油與香精勾兌而成,為了逼真還會添加一些黑色染料。這類芝麻油是對人體有害的。

  所以,在購買芝麻油時,還是認準正規、大牌廠家有所保障。

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如何辨別黑芝麻 黑芝麻的營養價值 
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