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銀耳的營養價值 常吃銀耳有哪些好處(2)

  潤肺護肝

  現代名醫介紹,銀耳有麥冬之潤而無其寒,有玉竹之甘而無其膩,為潤肺滋陰之要品。人們在臨床中發現:銀耳對老年人慢性支氣管炎及肺原性心臟病有顯著的療效。同時,能提高肝臟解毒功能和起護肝作用,而且還可提高機體對輻射的防護作用和防癌細胞的抑制作用。

  補充能量

  含碳水化合物,糖類,能迅速為身體提供能量。

  健腦

  含磷,是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分,可增強記憶力,延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。

  減肥

  含有豐富的食物纖維,容易有飽足感,還會吸附多余脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內脂肪,預防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量,適宜減肥或是肥胖人士。

  怎么挑選銀耳

  一看

  自然生長的銀耳的顏色是紙白至乳白色,而不是慘白。形似菊花形、牡丹形或繡球形,直徑3-15cm。干后收縮,角質,硬而脆,白色或米黃色。

  質量好的銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃。如果銀耳花朵呈黃色,一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃,朵形不全,呈殘狀,屬于質量差的。

  二摸

  質量好的銀耳應干燥,無潮濕感,角質,硬而脆。 質量好的銀耳水發后手摸有彈性,而劣質銀耳一揑就碎。

  三嘗

  質量好的銀耳帶有草木的香氣,無異味,如嘗有辣味或其它異味,則為劣質銀耳。

  四聞

  質量好的銀耳可以聞到銀耳所特有的香味,而銀耳受潮會發霉變質,能聞出酸腐味或其他氣味,藥物處理過的銀耳,聞起來有剌鼻的味道,千萬不能再食用,所以我們在購買銀耳時一定要注意仔細挑選。

  結語:銀耳中富含的膠質和蛋白質可以起到幫助我們美容護膚的作用,常吃銀耳還可以潤肺護肝。在挑選銀耳的過程中,我們要注意挑選顏色為乳白色的,耳花較大帶有銀耳特殊氣味的銀耳。

常吃銀耳的好處 怎么挑選銀耳 銀耳的營養價值 
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