木耳是生活中常見的食物，受到很多人的喜愛，不管是家庭聚會還是出去吃飯，黑木耳是常見的一道菜肴，那么吃黑木耳有什么好處呢?木耳的禁忌又有哪些?小編今天為大家講解講解，順便給大家介紹幾種木耳的做法，一起來了解一下吧。

　　吃黑木耳有什么好處

　　補血養顏

　　黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量多的。

　　預防心腦血管疾病

　　黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　清理腸胃

　　黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人，經常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

　　有烏發作用

　　微量元素鐵和銅是促進頭發黑色素合成的重要元素，頭發變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

　　防癌治便秘

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌癥的作用。

　　木耳的好處真的是不少，在吃木耳的同時居然還能幫助我們享受健康。那木耳有什么樣的禁忌呢?木耳和哪些食物一起吃是不好的呢?一起來看一下。

　　木耳的禁忌

　　木耳+白蘿卜：引發皮炎。

　　木耳+青蘿卜：引發皮炎。

　　木耳+麥冬：引發胸悶。

　　木耳+海螺：腹脹。