芋頭發(fā)芽能吃嗎

　　可以吃的。

　　很多喜歡吃芋頭的朋友，購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候不注意竟然吃到了發(fā)芽的芋頭，想起土豆發(fā)芽帶有毒素，害怕芋頭發(fā)芽到底可不可食用了，除了土豆外，很多根塊食物發(fā)芽后還是很好吃的，而芋頭發(fā)芽后可以吃的，大家不用擔(dān)心，不過(guò)好是消除發(fā)芽的根塊位置。

　　怎樣挑選芋頭

　　一定要仔細(xì)觀察整個(gè)芋頭的外表

　　因?yàn)橛箢^的外表往往會(huì)有一些毛皮，會(huì)遮蓋一部分表皮，撥開(kāi)那些皮毛，仔細(xì)的摸一摸，看看有沒(méi)有發(fā)霉腐爛、硬化、干萎以及斑點(diǎn)等痕跡，好的芋艿絕不會(huì)有這些痕跡。

　　檢查芋頭是否新鮮

　　因?yàn)橛箢^整個(gè)個(gè)體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤(rùn)泥土的氣息，本身也帶著一點(diǎn)濕氣。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發(fā)現(xiàn)芋頭較軟，那么很可能是老了，不新鮮。

　　觀察芋艿頭的整體完整性和大小

　　芋艿頭的體型一般都是越大越好，它的品質(zhì)和價(jià)格也往往是與體型成正比的，但是體型大的同時(shí)，它的外表也更加容易受損，所以還有一個(gè)要求是它的外表沒(méi)有傷痕，這也就是要求保持芋艿頭的完整性。

　　檢查完芋頭的大小，開(kāi)始檢查芋頭的重量

　　檢查重量的方法很簡(jiǎn)單，只要對(duì)比一下兩個(gè)相同大小的芋艿頭即可。一般而言，同樣大小的芋艿頭，較輕的一方質(zhì)量好，因?yàn)樗牡矸哿扛撸云饋?lái)比較粉，口感好;相反，較重的一方可能含水量較多，肉質(zhì)比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，要不得的就是那些又小又重的芋艿頭。

　　檢查芋艿頭的根須部位

　　一般而言，芋頭是否優(yōu)質(zhì)，它的肉質(zhì)是否夠粉，可以從根須部位檢查出來(lái)。用刀稍稍切開(kāi)根須部位，切口處會(huì)出現(xiàn)一些乳白色的粘狀液體，用手輕輕粘觸，如果這些粘液十分濃稠，而且十分顯白，又能夠很快干結(jié)成白色小粉，那么這個(gè)芋艿頭就夠粉夠佳，是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　檢查根須部位還有一個(gè)方法，就是查看沙眼

　　在芋頭根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去帶土的小洞，芋頭就較粉的，品質(zhì)也較為優(yōu)良;如果外皮較光滑則不是很粉。

　　總結(jié)：芋頭的功效有很多，相信通過(guò)上述文章，大家對(duì)于吃芋頭的好處都有了十分全面的了解，并且芋頭還是一種很好的減肥食品，因此朋友們?cè)谏钪胁环炼喑砸恍嘈拍軌虻玫胶芎玫男Ч丁?/p>