3.姜切片;
4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胪炼蛊ㄖ两瘘S色，撈出控油備用;
5.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯虢⒒ń妨３聪悖湃胪炼蛊⑶嘟穳K煸炒，烹入醋、醬油、白糖、精鹽翻炒均勻，撒入味精即可。
三、家常土豆絲
材料：土豆250克
做法
1.土豆去皮洗凈，切成粗細(xì)均勻的粗絲，放在清水中浸漂，炒前撈出。
2.鍋放在旺火上，倒入菜油，燒至六成熱時(shí)，下豆瓣辣醬炒香至油成紅色，放入土豆絲快速翻炒，加精鹽、醬油、味精、少量鮮湯炒勻，炒至土豆絲剛熟，起鍋裝盤而成。
四、番茄土豆片
材料：土豆500克，青椒25克，西紅柿2個(gè)
做法
1.土豆洗凈去皮切成滾刀塊;西紅柿切片;青椒去核，切成1.5厘米方塊。
2.勺內(nèi)放油，加熱到八成熱，將土豆塊放油中炸熟撈出，控凈油。
3.另用勺放少許油，加熱后放西紅柿炒熟，再放姜末、清水適量、糖、醋、精鹽、味精、青椒塊，湯沸時(shí)用淀粉攏芡，芡熟倒入炸熟的土豆塊，輕輕翻幾下，掛滿芡點(diǎn)香油即可出勺裝盤。
1、對(duì)紫外線過(guò)敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物，其感光性物質(zhì)在體內(nèi)達(dá)到一定濃度時(shí)，人體裸露部位(面、手、足)的皮膚經(jīng)過(guò)太陽(yáng)光的直射，即可導(dǎo)致代謝障礙而發(fā)生皮炎。這種皮炎在醫(yī)學(xué)上稱為“蔬菜日光性皮炎”。主要表現(xiàn)為局部皮膚有瘙癢感、灼熱感，并可見(jiàn)到急性水腫、淤斑或水泡，且有刺痛，嚴(yán)重者口唇、眼瞼及顏面腫脹呈紫紅色。同時(shí)可伴有頭痛、乏力、發(fā)熱、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應(yīng)。所以有此狀況的人不宜吃土豆。
2、糖尿病人不宜吃土豆。因?yàn)橥炼故歉叩矸凼澄铮涮妓衔锉蝗梭w吸收可以轉(zhuǎn)換為能量(糖分)，所以糖尿病患者不宜吃土豆。
3、脾胃虛寒忌多食。土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了土豆的功效，大家現(xiàn)在應(yīng)該對(duì)土豆有了一些了解，它是很常見(jiàn)的食物，能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以預(yù)防多種疾病的出現(xiàn)，不過(guò)我們?cè)诔酝炼沟臅r(shí)候，應(yīng)該要知道它的禁忌。
