土豆可以說是一種非常受歡迎的蔬菜，不管是孩子還是老人，一般都會喜歡吃。吃土豆的時候方法是很多的，可以做成清淡的酸辣土豆絲，也可以和肉放在一起燉著吃。吃土豆的禁忌是什么?知道的人很少，想了解的話，請從下文找答案吧!
吃土豆的禁忌
忌連皮吃
吃土豆的時候不少人因為懶得削皮，直接洗一洗就連皮切碎了吃了，其實這樣的做法是非常不推薦的，土豆應該去皮之后再吃。因為土豆的皮上面可能會含有一種叫做龍葵堿的有毒物質，這種物質即使只攝入一點點，也可能會導致嚴重的后果。
普通的土豆一般含量很低，甚至沒有，但是那些表皮呈現紫色或者是青色的土豆，龍葵堿含量就可能比較高。還有一種是發了芽的土豆，龍葵堿的含量更是驚人，這樣的土豆應該直接丟掉。龍葵堿是可以溶于水的，高溫加熱也可以分解，因此土豆一定要清洗、煮熟了吃。
脾胃虛寒忌多吃
脾胃虛弱的朋友一般來說不建議常吃土豆，因為脾胃虛弱的情況下，很容易出現腹瀉，而土豆又具有比較好的通便效果，因此少吃為宜。相對的，如果總是便秘，有排便困難的情況，那么經常吃點土豆是很不錯的，可以有效的緩解便秘。
孕婦忌食
孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內有可能導致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產。
1、醋溜土豆絲
【主料】：土豆1個
【配料】：干辣椒
【調料】：香料水、白糖、鹽、蔥絲，姜、蒜末，醋各少許
做法
1、土豆去皮，洗凈，切成均勻的細絲，用清水浸泡
2、開水快汆(入鍋3秒即撈出) ，清水再泡
