三、炒鮮萵筍
炒鮮萵筍的特點：色碧綠，味鮮香。原料：萵筍500克，植物油30克，精鹽4克，花椒10粒，蔥花3克。制作過程：1.將萵筍去掉筍葉和皮，洗凈，從筍的斜面切成3厘米長的薄片放入盆中，用開水燙一下，用涼水過涼，控干水分。2.炒鍋置于火上，放入植物油燒熱，放入花椒，炸至九成熟，將花椒取出，放入蔥花稍炸，隨即放入萵筍，翻炒均勻后，加入醬油、精鹽，炒拌均勻，即可出鍋。
四、滑肉萵筍
滑肉萵筍的特點：鮮嫩可口，白綠黑三色很美觀。原料：凈萵筍300克，水發木耳15克，肉片100克。豬油30克，精鹽8克，味精2克，料酒4克，水淀粉20克，蔥、姜末各少許。高湯150克，植物油250克。制作過程：1.將黃筍切成象眼片，用開水燙一下，過涼水控干水分;木耳擇洗干凈;肉片放入盆內，加入水淀粉100克、精鹽1克上漿，用熱鍋、溫油滑開，撈出待用。2.將豬油放入鍋內，蔥、姜末熗鍋，投入萵筍、木耳煸炒幾下，加入高湯、精鹽、料酒，待開時加入肉片，味精，勾芡出鍋即成。
萵筍+ 細辛 ：細辛辛溫，發散解表。兩者功能性味皆不相合，故以細辛配方治病者，勿食萵苣，否則降低藥效。
萵筍+ 奶酪 ：乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導致消化不良，或腹痛腹瀉。同時，萵苣生食時，因洗滌不凈，易受寄生蟲污染，如鉤蟲、蛔蟲等，皆不利于健康。
萵筍+ 蜂蜜 ：不利腸胃，易致腹瀉。
結語：上文已經為大家介紹了萵筍的功效，我們現在對萵筍應該有了一些了解，喜歡吃萵筍的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體提供需要的營養物質，對于預防疾病還有很好的效果，不過我們應該注意它的食用禁忌。
