1、將綠豆用清水泡4小時，銀耳用涼水泡2小時，去除硬蒂，掰成小朵，山楂糕切成小丁;粳米淘洗干凈。
2、將鍋置火上，放入適量清水，放入粳米、綠豆、銀耳，用旺火煮沸后，改文火煮至豆、米開花，粥粘稠。
3、食用時，將粥盛入碗內，加白糖、山楂糕丁即成。
特點： 色澤美觀，酸甜適口。
木瓜銀耳燉湯
材料：木瓜、銀耳、紅棗、冰糖、梨
做法：1、銀耳泡發，木瓜去皮，梨洗凈切丁。
2、將泡好的銀耳切成小朵，放入沸水鍋中，再放入蓮子，一同煮至8成熟。
3、放入梨和冰糖繼續煮，至快熟時放入木瓜，大火煮40分鐘就可以吃了。
點評：很簡單的一種做法，木瓜、銀耳、紅棗都是很好的補品，女性多吃有益。
涼拌銀耳
材料：銀耳、紫甘藍、鹽、蔥、蒜、香油、白糖、白醋、蘑菇精
做法：1、銀耳泡發，去除根蒂并撕成小朵，沖洗干凈后放入沸水中焯一下，后撈出瀝干。
2、將紫甘藍洗凈，蒜切末，蔥切花，姜切絲，放入盆中。
3、將所有食材混合，撒上適量鹽、蘑菇精、白糖、白醋以及香油，拌勻。
4、放入保鮮盒中并冷藏，待涼透入味之后，就可以吃了。
1、銀耳在食用之前需要泡發，在泡發后還沒有發的部分，尤其是還呈現淡黃色的部分，是不能夠食用的，需要剔除干凈了才能煮來吃。
2、因銀耳屬寒涼之物，所以受了風寒的人群是不宜食用的，否則會加重病情。
3、老人或者腸胃不好的人群，需要注意將銀耳煮至充分軟爛，否則會出現腸道問題。
4、不要吃腐爛變質的銀耳。這類銀耳已經被細菌所感染，人食用了之后會出現一些中毒癥狀。
結語：上文已經為大家介紹了銀耳的好處，我們現在應該知道了吃銀耳可以為身體帶來什么功能了，在平時大家可以適當的吃一些銀耳，不但可以幫助維持生命活動需要的營養物質，還能預防疾病，不過要注意它的食用禁忌。
