銀耳是生活中常見的食材之一，其營養價值豐富，有很多人都喜歡食用。但是你們知道吃銀耳到底有什么好處嗎?今天小編給大家講講吃銀耳有什么好處、銀耳怎么吃以及銀耳食用禁忌有哪些。

　　吃銀耳有什么好處

　　1、滋陰養肺

　　白木耳與烹調菜肴的黑木耳均屬木耳科植物，都是寄生在陰濕、腐朽樹干上的食用菌，有機白木耳含有豐富的蛋白質、多糖和維生素。祖國醫學認為：有機白木耳有清肺養血、滋陰化痰之功效。冬季氣候干燥，服用銀耳尤為適宜。

　　2、美容養顏

　　銀耳中含有類阿拉伯樹脂膠，可潤澤肌膚，對皮膚角質有良好的滋養潤澤作用，從而實現延緩衰老的目的。常食銀耳可使皮膚白皙細嫩、柔軟而富彈性。因此，銀耳也是一種高級天然美容佳品。銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

　　3、減肥瘦身

　　銀耳中的膳食纖維可幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收， 從而達到減肥的效果。 銀耳并有耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用， 長期服用可以潤膚，祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。 銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

　　4、保肝解毒

　　現代醫學研究發現，銀耳所含氨基酸中的酸性異多糖，能提高人體免疫力，有扶正固本作用，對老年慢性支氣管炎、肺心病有一定的緩解功效;并能促進肝細胞蛋白質與核酸合成，提高肝臟的解毒能力，從而起到保肝護肝的作用。

　　5、抵抗腫瘤

　　銀耳多糖具有抗腫瘤作用，銀耳富含維生素D可以增強機體抗腫瘤的免疫力。銀耳多糖具有抑制腫瘤細胞的作用，和對因放化療而引起的免疫力下降有顯著的提高作用，故現代臨床常用到銀耳多糖制劑，提高機體免疫力。

　　6、增強免疫力

　　銀耳能增強機體抗腫瘤的免疫能力，銀耳的活性成分是銀耳多糖，由酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等組成。 能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

　　7、通便止瀉

　　銀耳富含纖維素，可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。白木耳不僅能通便，還能止瀉，因為白木耳富含植物膠質，這些膠質對腸胃的不正常蠕動有一定的抑制作用，所以白木耳可謂是我們的腸道衛士。

　　8、滋陰補身

　　銀耳具有滋陰潤肺、益氣和血、補腦提神的作用。它作為一種珍貴的滋養性食品和補藥，不但適合一切老弱婦孺、病后體虛者食用，而且對于高血壓、血管硬化等患者也很適宜。它含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。