容易引起中毒的食物
1、無根豆芽
在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有致癌、致畸和致突變的有害物質。
2、發芽綠土豆
發芽土豆的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵素含量很高，食用易中毒。
3、青西紅柿
未成熟的青西紅柿含有毒性物質龍葵素，吃后可出現惡心、嘔吐等中毒癥狀。
4、鮮黃花菜
鮮黃花菜中含有秋水仙堿毒素，可引起嗓子發干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。
5、新鮮蠶豆
對蠶豆過敏者食后會引起過敏性溶血綜合征，出現全身乏力、貧血等癥狀。
6、變色的紫菜
變色的紫菜會分泌出環狀多肽、巖藻毒素等有毒物質而污染紫菜，使紫菜的色澤褪為藍紫色，不能食用。
7、爛白菜
腐爛的大白菜中含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與人體血液作用，形成高鐵血紅蛋白，從而使血液失去攜氧功能，使人缺氧中毒，輕者頭昏、心悸、嘔吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，搶救不及時可危及生命。
8、腐爛的生姜
腐爛后的生姜產生毒性很強的黃樟素。即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。
結語：通過上文的介紹，你知道哪些菜沒煮熟不能吃了嗎?在生活中，很多人以為青菜半熟也可以吃，其實，并不是這樣的，有些菜沒煮熟會導致食物中毒了，因此，大家要小心，希望能夠幫助你哦!
