姜黃是一味香料也是一味中藥材，在做菜的時候，加入適量的姜黃，能夠使做出的食物更加誘人，可以增強人的食欲，使人的胃口打來，不僅吃起來美味，還富有營養。
姜黃具有抗菌消炎的功效，姜黃中含有很多的姜黃素和揮發油物質，它們具有不錯的消炎效果，能夠對體內的多種細菌具有抑制的作用，對多種細菌性疾病起到預防的作用。
保護心血管也是姜黃的功效之一，因為姜黃中含有豐富的姜黃醇、姜黃素以及大量的揮發油物質，它們具有凈化血液的作用，可以清除血管中的甘油三酯和膽固醇含量，增加血管的通透性，促進人體血液循環，所以姜黃對血栓、動脈硬化等心血管疾病起到預防的作用。
祛風除濕也是姜黃的功效之一，姜黃能夠對風濕引起的關節疼痛、骨痛具有很好的緩解作用，還能夠通絡活血，對女性的月經不調、痛經等整癥狀具有明顯的調理作用，日常跌打損傷的時候，也可以服用一些姜黃，具有活血化瘀的功效。
姜黃還具有清肝利膽的功效，因為姜黃中的姜黃素可以促進膽汁的分泌，還能體感肝膽的功能，提高它們代謝的能力，保護人的肝膽，減少一些肝膽疾病的發生，對人的健康起到促進的作用。
