藏紅花是一種名貴的中藥藥材，適量的食用對身體具有很多好處，能夠促進身體血液循環，幫助機體清除體內多余的垃圾毒素，提高人體免疫功能，增強人的抗病能力。
藏紅花具有鎮靜安神的作用，藏紅花中間含有的番紅花苷、胡蘿卜素以及豐富的揮發油物質，可以調節人的情緒，緩解緊張焦慮狀態，當失眠多夢的時候可以服用一些藏紅花，促進睡眠。
提味也是藏紅花的功效之一，藏紅花還被當做調味品，可以增加食物的香味，使做出的菜品更具有營養和香味。而且藏紅花還具有一定抗癌的作用，藏紅花中含有的豐富的紅花酸和紅花素，是抗癌物質，能夠抑制癌細胞的生長和繁殖，對癌癥具有一定防治的效果。
食用藏紅花還具有美容養顏的功效，因為藏紅花可以抑制體內色素的產生，能夠淡化色斑，減少色斑的產生，還能改善臉部的氣血，美白肌膚，所以藏紅花具有美容效果。
藏紅花除了功效有很多，它的吃法也有很多，比如在煮飯、煮粥的時候放上一些藏紅花，可以使做出的米飯味道更具有營養和香氣，使人胃口大開。
藏紅花還能泡茶、泡酒喝，具有不錯的活血補血的作用，還能祛風除濕，對貧血、風濕關節腫痛具有很好的預防作用。當泡藏紅花酒的時候，當白酒的顏色變為淡黃色的時候，代表藥酒已經泡制完成，可以飲用，具有很好的保健功效。
