鑒別芝麻油有以下方法：第一，聞起來(lái)醇厚濃郁是真。味道差、帶腥味是劣質(zhì)的。第二，冰箱里凍過(guò)后融化快是真，融化慢是劣質(zhì)的。第三，晃一下氣泡很快消失的是真，很慢的則是劣質(zhì)的。

　　如何鑒別芝麻油

　　熊苗：在這里我教大家三種方法：第一種就是嗅聞法，當(dāng)我們拿到一瓶純正的小磨香油的時(shí)候，在鼻前一聞，它會(huì)有一種醇厚的、濃郁的、很特別的香味。

　　但是如果是劣質(zhì)的，摻了花生油、棉籽油、其他油的話(huà)，它的味道是很差的，而且是會(huì)發(fā)出一種腥味的，那這就是劣質(zhì)的油，不是純正的小磨香油。

　　另外一種方法就是冷凍法，把一瓶香油放到冰箱里面去冷凍，而后拿出來(lái)放在室溫下，發(fā)現(xiàn)這個(gè)純正的香油它融化就比較快，劣質(zhì)的它融化速度就很慢，而且顏色還發(fā)黃，那這個(gè)屬于劣質(zhì)的;我們還有一種方法，就是震蕩法。我們拿著一瓶香油搖晃一下、震蕩一下，起泡的很快消失就是純正的，就是真的。

　　如果說(shuō)反應(yīng)很慢，而且這個(gè)泡消得很慢，顏色還變了的，這是劣質(zhì)的香油。這三種方法可以幫助到大家去辨別真假香油。

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