很多膽固醇數值比較高的人認為素食中的膽固醇含量很低，長期吃素就能降低體內膽固醇水平，這種想法是否正確?
其實我們體內的膽固醇主要是通過人體合成而來的，飲食中攝入的膽固醇并不多，而且身體也不能將攝入的膽固醇都吸收掉，所以通過飲食產生的膽固醇含量是比較低的。
膽固醇的產生還和年齡、性別、生活習慣、運動等因素有關，只是通過調整飲食作用并不大。而且長期吃素很有可能導致蛋白質攝入不足，還能造成免疫能力低下。而且肉類食物中含有維生素B12，長期吃素會導致這種營養物質含量減少，引發代謝異常導致膽固醇升高。
想要降低體內的膽固醇水平，在飲食上要多吃高纖維食物，比如粗糧、蔬菜、水果等。肉類要減少食用量，但是不能完全不吃。還要注意增加運動量，運動量減少會降低膽固醇的利用率，導致過多膽固醇在體內堆積，想要減少膽固醇水平則需要進行適當運動，加快膽固醇的消耗量。
結語：膽固醇是身體內重要的物質，參與新陳代謝和生命活動，并不是說體內的膽固醇含量越少越好，如果體內高密度脂蛋白膽固醇或者總膽固醇含量增多，則對健康不利，需要積極采取措施來改善。僅僅通過吃素來降低膽固醇水平是不可取的，要注意多運動、多吃高纖維食物，必要時在醫生的指導下服用藥物來降低膽固醇。
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