端午節，中國傳統習慣就是吃粽子，對于廣大“吃貨”朋友們而言，甜粽子咸粽子的大pk又開始了。那么，如何健康吃粽子，本期的飲食養生匯視頻全集邀請了專家胡東鵬來為大家講解吃粽子的禁忌，下面不妨一起看看吧。

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　　本期嘉賓介紹

　　胡東鵬

　　男，職稱：中國中醫科學院廣安門醫院副主任醫師專業，特長：糖尿病及其并發癥、甲狀腺疾病、肥胖癥。

　　該視頻主要文字介紹：

　　健康吃粽子

　　1.粽子蒸熟或煮熟后，性溫滯氣，并釋放出一種膠性物質，進食后會增加消化酶負荷，加重胃腸負擔，故患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者好禁食或少食。老年人、兒童及消化功能較弱者更應慎食。患有糖尿病、膽結石、消化性潰瘍等慢性疾病以及腸胃消化功能較差的人不宜多吃，以免引起腸胃不適，出現肚腹脹悶、便秘等癥狀。

　　2.糯米很不容易消化，且粽子本身已很油膩，因此食用粽子時好搭配其他一些食物。此外，包粽子時宜用部分雜糧米替代糯米，增加纖維素、維生素、礦物質;餡料宜減量使用，好不要用油炒。

　　3.吃粽子時應細嚼慢咽，以每餐1個為原則，不要超過2個。食后若出現腹脹不適，除了應增加運動量以促進腸胃蠕動，還要多搭配富有纖維質的蔬菜、水果來幫助消化，如四季豆、芒果、蓮霧、西瓜等。

　　4.吃粽子時，好喝一碗清鮮味美的湯，如冬瓜湯、竹筍湯、絲瓜湯等，之后在搭配一些口感清爽的菜品，如松菇蘆筍、涼拌苦瓜、香菇炒油菜等，以減輕腸胃壓力，避免消化不良。吃完粽子后，可以喝一杯清茶。有些粽子，比如肉粽，比較油膩，吃完后慢慢品一杯清茶可以降低油膩感，有利于身體健康。

　　吃粽子的禁忌

　　1、忌未熟先吃

　　包粽時，我們不要將粽包得太大，否則便難以將它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然對健康有損。

　　2、忌保存太久

　　已包好的粽比較好盡快吃掉，不宜保存太久，多只保存3-4日，吃時亦要再次加熱。此外，保存粽的地方亦要清潔衛生，比較好放于陰涼透風的地方。

　　3、忌大量進食

　　粽由糯米造成，但糯米卻不易消化，所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能亦較差，所以吃粽時必需有克制，并且盡量趁熱吃，以免冷卻后更難消化。

　　4、空腹不宜吃粽子

　　如空腹吃粽子，糯米就會在胃里停留很長的，刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病復發。

　　5、不宜食用剛從冰箱里拿出來的粽子

　　有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段再吃，這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以比較好取出來后，充分加熱變軟后再吃。

　　6、吃粽子時不宜喝冷飲

　　吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更輕易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。

　　7、睡前兩小時別吃粽子

　　粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質，含過多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時比較好別吃粽子。