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扇貝的作用 扇貝這樣吃營養又好吃(2)

  4、扇貝不能啤酒同吃,扇貝和啤酒一起食用可能會形成結石,因為啤酒中含有維生素B1會加速扇貝里各種氨基酸的分解代謝。

  5、扇貝不能動物肝臟同吃,扇貝和動物肝臟一起食用會產生過多的尿酸,尿酸不能及時排出就會引起結石或引起中風。

  6、扇貝不能和蠶豆同吃,扇貝里鋅含量很高,高纖維食物會影響鋅的吸收,所以會影響扇貝的營養價值

  7、扇貝不能和柿子同吃,柿子中含有鈣離子,和扇貝一起會形成難用于水和酸的鈣質,從而降低了扇貝的營養價值。

  扇貝的吃法

  1、蒜蓉粉絲蒸扇貝

  扇貝用刀分到一邊,去掉黑色內臟,取出,洗凈,加少許鹽、料酒腌制幾分鐘。殼刷凈備用。蒜蓉炸至金黃色。殼上放粉絲(至少泡半小時),再放扇貝肉,蓋蒜蓉,加紅椒和小蔥點綴。加李錦記蒸魚豉油,上蒸鍋大火六分鐘即可。

  2、耗油扇貝

  將活扇貝泡入清水中,去除泥沙,再洗凈,放入開水鍋中汆熟,撈出去一側蓋殼,肉放殼內,排放盤中。炒鍋注油燒熱,放蠔油、姜末、鹽、料酒及適量清水,燒開后調成蠔油汁,澆在扇貝肉上即成。

  3、蔥油扇貝

  鍋里水燒開,放扇貝大火蒸十分鐘.蒸熟拿出。起油鍋,放蔥和蒜和少許鹽,一點點鹽就好了,扇貝很鮮的。(時間不要過長)把蔥油淋在扇貝上就好了。

  4、韓式炒扇貝

  鍋中倒入足量涼水,放蔥段、姜片,一小酒盅的白酒,以大火燒開。倒入扇貝焯熟,瀝水備用。下姜絲炒香,倒入扇貝。立刻把調味汁倒入翻炒均勻。倒入水淀粉勾芡出鍋。

  總結:扇貝是一種非常鮮美的水產品,吃法有很多,而且它不僅可以健腦,抗腫瘤,還可以美容養顏,潤腸通便,但是要特別注意孕婦是不能吃扇貝的,而且扇貝不能和啤酒,蠶豆一起吃,愛喝酒的人要注意了。

吃扇貝的禁忌 扇貝的作用 扇貝的吃法 
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