維生素B12是一種特殊的維生素，植物性的食物中基本上沒有維生素B12.主要靠吃肉來補充。不吃肉后，身體缺乏維生素B12.神經系統健康會受損，容易出現精神衰弱，失眠，睡眠質量下降，反應遲鈍等問題。長期缺乏維生素B12.心臟出問題的風險會增加。
長時間不吃肉，體內的內分泌活動會受到影響，內分泌會變得失衡。女性長時間不吃肉，月經會變得紊亂，生育能力會受到影響。青少年兒童長時間不吃肉，大腦的發育會變得遲緩，記憶力不會特別好，并且很難長高。
長時間不吃肉，體質會變得特別差，衰老會變快，并且還容易患上飲食障礙，讓你控制不住的暴飲暴食，對健康的影響比較大。
不吃肉對身體不好，吃太多肉對身體也不好，肉的熱量高，吃多了容易使人發胖，還容易引起便秘，會給腸胃造成消化負擔。每天吃多少肉合適呢?伸出自己的手，把手握成拳，每天吃自己一拳大小的量最合適，大約就是100—200克左右。
根據膳食指南的建議，每周吃280g—525g魚肉，280—525g禽畜肉。不能長期只吃一種肉，魚肉、牛肉、雞肉等要換著吃。
在烹飪肉時，要注意少放油鹽等調料，最好選擇清蒸、水煮或清炒的方式，肉要吃得清淡一些，這樣吃起來才健康。
肉是蛋白質的主要來源，無論你是否減肥，都應該適量的吃肉，攝入充足的蛋白質，這樣你才會更健康，身體會更強壯。
