1、過敏者禁吃
對大蒜中成分過敏的朋友，不建議食用大蒜。
2、陰虛火旺者不宜食用
大蒜性溫，陰虛火旺的患者本身陰津不足，陰陽失調，食用大蒜會加重上火的癥狀，還可導致牙齦腫痛、咽喉腫痛等癥狀出現。
3、腹瀉患者不宜食用
當身體出現腹瀉癥狀時，腸道局部黏膜組織有炎癥，細菌和毒素會刺激腸壁，從而促進腸蠕動加快。此時，腸腔處于緊張應激的狀態，這個時候食用大蒜等刺激類的食物，會造成血管進一步充血，從而加重腹瀉的癥狀。
4、忌長期食用
大蒜有讓腸道變硬的作用，腸道蠕動減慢是導致便秘出現的一個重要原因。經常食用大蒜還能殺死腸道內大量菌群，所以不建議長期大量食用大蒜。
大蒜發芽是可以吃的。大蒜發芽屬于正常現象，而且是沒有毒性的，所以發芽的大蒜也可以吃。大蒜發芽之后不僅沒有毒素，營養成分還會增加，其中的膳食纖維、維生素A等物質含量也很豐富，還有助于保護血管。但是，發芽的大蒜也具有一定的刺激性，如一次性食用太多會刺激胃黏膜，從而引發胃痙攣、胃痛等癥狀出現。
結語：適量食用大蒜對身體有很多好處，但是吃大蒜的時候也要注意食用的量，不適宜吃大蒜的朋友還是要少吃或不吃，避免給身體帶來不適。如果正在服用華法林等藥物，也不建議食用大蒜。
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