大蒜可以說(shuō)是人們生活中經(jīng)常會(huì)看到的一種食物，有一些北方人會(huì)直接生吃大蒜，那么大家對(duì)于大蒜的功效有了解嗎?關(guān)于大蒜的做法有很多，它在生活中經(jīng)常被人們當(dāng)做調(diào)味料，一些人因?yàn)轶w質(zhì)問(wèn)題不適合吃大蒜，大蒜的禁忌有什么?

　　大蒜的功效

　　1、消炎殺菌

　　要知道大蒜是一種天然的植物抗菌素，在它當(dāng)中含有豐富的大蒜辣素，這種物質(zhì)到了我們的身體之后，會(huì)進(jìn)入血液內(nèi)，能夠起到比較好的殺菌消炎作用。大蒜里面的物質(zhì)，對(duì)于呼吸道感染、消化道感染等，也能夠起到比較明顯的助療效果。

　　在大蒜里面含有一種叫做硫酸丙烯的辣素，這種物質(zhì)的殺菌能力，可以達(dá)到青霉素的十分之一。如果說(shuō)大家的體內(nèi)有一些寄生蟲和病原菌，那么可以通過(guò)吃大蒜有效的殺滅，大蒜還可以幫助人體預(yù)防流感、傷口感染等，效果也比較不錯(cuò)。

　　2、防治糖尿病

　　很多人應(yīng)該不知道，大蒜能夠起到預(yù)防糖尿病的效果，主要是因?yàn)樗?dāng)中含有的硒元素很高，這種物質(zhì)能夠有效的促進(jìn)體內(nèi)胰島素的生成，可以很好的改善糖尿病癥狀。對(duì)于已經(jīng)得了糖尿病的患者，吃大蒜能夠有效的減輕癥狀。

　　3、降低血清和膽固醇

　　大蒜可以說(shuō)是血管的清道夫，它含有一些成分在進(jìn)入身體之后可以有效的降低血脂和膽固醇。經(jīng)常吃大蒜的話，可以有效的降低身體內(nèi)的膽固醇。并且打算還可以防止和降低動(dòng)脈內(nèi)的斑塊聚集，可以有效的預(yù)防血栓的形成，降血脂的效果非常不錯(cuò)。這對(duì)于中老年人是非常重要的。因?yàn)橹欣夏耆松砩辖?jīng)常會(huì)出現(xiàn)心血管疾病，經(jīng)常吃大蒜對(duì)于血管健康是很有利的。

　　4、消除疲勞

　　我們都知道，維生素B1有減壓的效果，而維生素B1在遇到大蒜素之后可以達(dá)到很好的消除疲勞的效果。豬肉內(nèi)所含有的維生素B1含量很豐富，在日常煮豬肉的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┐笏猓瑢?duì)于消除疲勞和緩解壓力都可以起到一定的效果。并且大蒜可以促進(jìn)維生素B1的吸收，讓維生素B1更多的被身體所吸收。

　　大蒜的做法

　　1、紅蔥頭焗骨

　　材料：排骨、紅蔥頭、青黃紅椒片

　　調(diào)料：宴會(huì)醬油、精制油、料酒、糖、味精、姜片、蒜片

　　做法步驟