為探究蛋白質(zhì)對血脂的影響作用，國內(nèi)外科學(xué)開展了一系列的實驗研究。香港中文大學(xué)的研究人員開展了一項meta分析(對具備特定條件的、同課題的諸多研究結(jié)果進(jìn)行綜合分析)，分析總結(jié)了23項國際上關(guān)于蛋白質(zhì)與血脂研究的相關(guān)研究，得出結(jié)果：服用大豆蛋白(>80mg/d，12周以上)能夠顯著降低血清甘油三酯、膽固醇和低密度脂蛋白的水平，升高高密度脂蛋白水平。換言之，大豆蛋白能夠很好地調(diào)節(jié)血脂水平。

　　降低骨質(zhì)疏松發(fā)生的風(fēng)險

　　為了探究絕經(jīng)后女性的蛋白質(zhì)攝入量與骨質(zhì)疏松之間的關(guān)系，香港中文大學(xué)的研究人員開展了一項人群試驗，通過食物頻率問卷(FFQ)對蛋白質(zhì)(大豆蛋白)的攝入量進(jìn)行評估，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，研究對象在絕經(jīng)4年之后，其大豆蛋白攝入(20g/d)與臀部骨密度和全身骨質(zhì)含量密切相關(guān)，并且大豆蛋白攝入越多，骨密度增加越多。這提示大豆蛋白可以通過增加骨質(zhì)的密度和含量進(jìn)而促進(jìn)絕經(jīng)后婦女的骨骼健康。

　　蛋白粉慎用人群

　　第一類：肝臟病患者

　　肝臟病患者對蛋白質(zhì)的攝入要適量，因為他們對蛋白質(zhì)的利用和加工出現(xiàn)障礙。對于肝硬化晚期和肝昏迷者應(yīng)當(dāng)限制動物蛋白的攝入，提供過多蛋白質(zhì)會給肝臟造成負(fù)擔(dān)。所以這類患者應(yīng)當(dāng)選擇含有支鏈氨基酸的植物蛋白，尤其是大豆蛋白，對肝臟有一定的保護(hù)作用。

　　第二類：新生兒

　　新生兒不宜食用蛋白質(zhì)粉，他們應(yīng)選擇蛋白質(zhì)含量在10%～20%的奶粉。

　　第三類：痛風(fēng)病人

　　痛風(fēng)病人要謹(jǐn)慎選擇食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質(zhì)粉。因為大豆中的嘌呤，可以造成體內(nèi)尿酸增高，促成或加重痛風(fēng)。但也有些品牌的大豆蛋白粉經(jīng)過了特殊的處理，降低嘌呤含量。

　　第四類：腎臟疾病患者

　　腎臟疾病患者要嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入量，并且以含9種必需氨基酸的蛋白質(zhì)為主。

　　結(jié)語：蛋白質(zhì)是我們?nèi)梭w必不可少的營養(yǎng)組成部分，尤其是對于想要減肥的朋友來說更是一大“驚喜”，適當(dāng)?shù)醚a充蛋白質(zhì)，在減肥的同時還能保存體內(nèi)原有的肌肉。但對于一些肝臟、腎臟疾病患者，要嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)的攝入，否則會影響身體健康。