三、紫薯比紅薯更有營(yíng)養(yǎng)

　　我們?cè)谑袌?chǎng)上會(huì)看到紅薯和紫薯，一般來(lái)說(shuō)會(huì)烤紅薯，很少有人烤紫薯。有的人說(shuō)紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比紅薯高，是這樣的嗎?其實(shí)他們各有各的有點(diǎn)。紫薯中富含花青素，這是紅薯中所沒(méi)有的。花青素有抗氧化和清除自由基的作用，對(duì)于預(yù)防心血管疾病、抗氧化都有很好的作用，平時(shí)也可以適量食用紫薯。

　　四、吃紅薯預(yù)防便秘

　　大家都知道，如果食用富含膳食纖維的食物，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，還能預(yù)防便秘。研究表明，相同質(zhì)量的紅薯和大米中，紅薯的膳食纖維含量是大米的2.3倍，在煮飯的時(shí)候，可以將三分之一的大米替換成紅薯，增加膳食纖維可在一定程度上預(yù)防便秘。

　　五、紅薯降血糖

　　有的人覺(jué)得紅薯是粗糧，食用之后可降血糖，其實(shí)這種說(shuō)法是不正確的。紅薯屬于高血糖生成指數(shù)的食物，在烤紅薯的過(guò)程中，紅薯的水分會(huì)減少，淀粉逐漸轉(zhuǎn)化為單糖、雙糖和麥芽糖，食用后會(huì)讓血糖快速上升。如果血糖較高，就不建議單獨(dú)食用紅薯，可以和蛋白質(zhì)、維生素含量多的食物一同食用，控制血糖的上升。

　　結(jié)語(yǔ)：紅薯是秋冬時(shí)節(jié)很多人會(huì)吃的食物，吃起來(lái)甜甜的，食用之后能給身體補(bǔ)充很多營(yíng)養(yǎng)。上文給大家介紹了一些紅薯的相關(guān)知識(shí)，希望大家在吃紅薯的時(shí)候更加健康。

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