具體做法如下：銀耳泡開、洗凈，浸泡兩小時(shí)以上，紅棗刷洗干凈，泡水備用。蓮子和枸杞?jīng)_洗干凈，后兩者都不用浸泡，銀耳放入高壓鍋中，上汽后30分鐘，關(guān)火自然排氣，加入紅棗，蓋上蓋子，上汽后10分鐘，關(guān)火，自然排氣后打開放入蓮子，再次上汽后10分鐘，關(guān)火，自然排氣，打開后放入冰糖、枸杞，不用蓋蓋，小火煮至冰糖溶化關(guān)火即可!
銀耳粥
準(zhǔn)備食材如下：小米半碗，銀耳2朵，枸杞1小把，紅棗幾個(gè)，冰糖適量
具體做法如下：銀耳泡發(fā)后去蒂掰成小朵，小米洗凈用清水浸泡1小時(shí)。枸杞用溫水洗凈，銀耳倒入鍋里加幾個(gè)紅棗，添加清水，大火煮開后，放小米再次煮開后，轉(zhuǎn)校火，熬至米爛，米爛銀耳也軟糯了，這時(shí)加入枸杞和冰糖，繼續(xù)煮到冰糖化開即可!
1、干銀耳用水浸泡后，撈出用水洗凈，即為水發(fā)后的銀耳，若此漲發(fā)的銀耳一次性未用完，需放置時(shí)，忌在冰箱內(nèi)冷凍。但可用冷水泡上后，再放在冷藏室內(nèi)冷藏，也可放在涼爽的地方，注意常換水。還可濾去水分，使之風(fēng)干再放置。注意不可冷凍，否則解凍時(shí)會(huì)破壞銀耳，使之碎不成形，還將造成其內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量損失。
2、要注意發(fā)霉的銀耳有毒，禁止食用。
3、勸告人們?cè)谶x購(gòu)銀耳時(shí)不宜買顏色潔白者，因?yàn)樘烊坏幕蛉斯ぴ耘嗟摹般y耳”并非是純白色，它的正常顏色應(yīng)是淡黃色。一些加工者為了追求色白，常常選用硫化物熏制，而一些消費(fèi)者又誤以為色越白則質(zhì)越好，有意購(gòu)買顏色潔白的銀耳，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。凡色白者則是經(jīng)硫化物熏制的銀耳，對(duì)人體有害。所以，購(gòu)買銀耳要忌選色澤潔白的。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了銀耳的好處，我們現(xiàn)在對(duì)銀耳應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃銀耳的人生活中可以多吃一點(diǎn)，它不但能為身體提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以做成很多美味的食物，大家在吃銀耳的時(shí)候要知道它的禁忌。
