3:鍋內(nèi)放清水，水開(kāi)后放山藥，焯水兩分鐘后撈出。
4:鍋內(nèi)放油，放入山藥，輕輕翻炒，放入調(diào)好的番茄汁，大火燒開(kāi)。
5:淋入薄芡，放胡椒粉雞精，撒上黑白芝麻，即可出鍋。
醬汁山藥圓子
所需食材：鐵棍山藥1根、糯米粉適量、食用油1勺、生抽1勺、蠔油1勺;
制作方法
1、山藥洗凈后，不用去皮，直接切成長(zhǎng)段，放入盤(pán)中，這樣就不用去皮的時(shí)候，對(duì)山藥中的黏液過(guò)敏了;把裝山藥的盤(pán)子，放入蒸鍋中，鍋底加入足夠的水，蓋上鍋蓋，大概蒸15分鐘，用筷子扎一下山藥，可以直接扎透就可以出鍋了;
2、把山藥的皮去掉，用叉子把山藥壓成山藥泥，盡量壓得細(xì)致一些;
3、加入適量糯米粉，再揉成面團(tuán)就可以了，面團(tuán)不要太軟，要不然煮的時(shí)候容易煮散;
5、將面團(tuán)揉圓，揉成細(xì)的長(zhǎng)條，再把長(zhǎng)條切成均等的小面團(tuán);
6、把小面團(tuán)放入手心，一個(gè)個(gè)揉成橢圓形，也可以揉成小圓球，形狀隨意;
7、燒適量水，水沸騰后，加入山藥圓子，煮至漂起來(lái)，就可以盛出來(lái);
8、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺食用油，拌勻，把料汁倒入鍋中，再加入剛才煮熟的山藥圓子，拌勻后撒上蔥花就可以出鍋了。
過(guò)敏的人禁止食用
山藥皮中的粘液含有生物堿。會(huì)一些人導(dǎo)致瘙癢過(guò)敏和全身瘙癢。
山藥不能與基礎(chǔ)藥物一起使用
山藥含有淀粉酶。山藥和堿性藥物合用時(shí)，堿性藥物會(huì)使山藥中的淀粉酶無(wú)效，降低山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也會(huì)影響藥效的吸收。
過(guò)度食用
山藥本身是溫和的，但含有雌激素，過(guò)多的消耗可以刺激荷爾蒙，婦女可引起子宮內(nèi)膜增生，導(dǎo)致生理期痛經(jīng)腹痛。
山藥和豬肝不能一起吃
山藥富含維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C在金屬離子中加速氧化和破壞，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此吃豬肝后不宜食用山藥。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了山藥的好處，我們現(xiàn)在對(duì)山藥應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃山藥的人，在平時(shí)可以經(jīng)常吃，它不但能為身體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也能做成很多美味的食物，吃山藥的時(shí)候要知道它的禁忌。
