4、用筷子戳鴨子，戳的動的時候放入香菇、臘肉繼續燉15分鐘。(可以加點純牛奶哦，湯會更白，也更好喝)
5、加入枸杞、味精繼續燉3分鐘，嘗下味道，不夠咸的話可以再加點鹽。
6、關火，青菜放入還在沸騰的湯中燙一下，就可以ok啦
梅菜筍絲
原料
梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。
做法
1、梅干菜洗凈，切小段;竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入筍絲同炒，加入調味料，小火燒20分鐘。湯汁微干即可盛出。
蠔油炒筍
原料
筍500克，蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法
1、筍洗凈斜切成條;
2、坐鍋點火倒油，待油6成熱時放入蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
不宜吃竹筍的人群
我們都知道竹筍在中醫上屬于發物，會助長瘡毒、濕毒，因此當你長濕疹、癰瘡時，應該忌吃竹筍。竹筍還富含粗纖維，不好消化，脾胃虛弱以及患有肝硬化、消化道潰瘍、慢性腸炎、食道靜脈曲張等疾病人群均不能吃竹筍。不然很可能導致病情惡化。
竹筍食用需適量
竹筍一次不宜吃太多，并且一定要燒熟煮透。可以用開水先燙一下竹筍，再進行烹飪。經高溫處理后的竹筍，可以分解掉其中含有的大部分草酸，又能去掉筍的澀味，口感更好吃起來更鮮美。
結語：上文已經為大家介紹了竹筍的好處，竹筍雖然營養物質豐富，但是不是所有人大豆適合的，并且大家在吃竹筍的時候，一定不能生吃，將竹筍煮熟后食用，才是正確的吃法。
