竹筍是大家經(jīng)常會吃的食物，它是竹的幼芽，不管是味道和口感都非常好，從養(yǎng)生的角度看對我們的身體也很好，那么大家知道竹筍的好處有哪些嗎?竹筍的做法有很多，它除了炒著吃，煲湯喝也非常美味，一些人不適合吃竹筍，它的禁忌有什么?

　　竹筍的好處

　　寬胸利膈、通腸排便

　　竹筍可以起到甘寒通利的效果，在竹筍中含有豐富的植物纖維，這個物質(zhì)到了身體中，可以增加腸道水分的貯留量，并且能有效的促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，這樣能減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，所以常吃竹筍可以預防便秘出現(xiàn)。

　　降“三高”

　　很多人應該不知道，竹筍可以降低三高，它具有低糖、低脂的特點，竹筍中有比較豐富的植物纖維，這樣可以有效的降低體內(nèi)多余脂肪，對于有高血壓、高血脂、高血糖等情況，那么常吃竹筍，對身體有一定的好處，也可以為身體提供營養(yǎng)。

　　激發(fā)腦的潛能

　　大家在切竹筍的時候，會發(fā)現(xiàn)它的皮和切口處有白色粉狀物質(zhì)，這個物質(zhì)被人們叫做酪氨酸的蛋白質(zhì)結(jié)晶。這個物質(zhì)到了我們的身體中，會將酪氨酸輸送到腦部，這樣對我們的大腦有一定的好處，這個物質(zhì)可以說是大腦需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　開胃健脾

　　竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。

　　增強機體免疫力

　　竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　清毒消痰

　　竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助于清熱解毒，消痰止咳。

　　靜心散熱

　　竹筍被譽為人體垃圾的“清道夫”，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因為竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。

　　竹筍的做法

　　干貝煸筍

　　原料：鮮嫩筍尖750克，干貝100克，料酒15克，精鹽1.5克，雞油25克，清湯500克，濕玉米粉10克。