3、豬肉剁成肉末。
4、豆瓣醬剁細，泡椒和泡椒切成末。
5、鍋里加入適量油，加入豆瓣醬炒出紅油。
6、加入泡椒末、泡姜末、肉末，翻炒。
7、將茄子放在下面，炒好的肉末碼放到上面。
8、放入蒸汽爐里蒸半小時左右即可。
盤龍茄子
食材
長茄子一個、豬肉60克、生姜一塊、大蒜兩瓣、小米辣4個、豆瓣醬10克、油適量、生抽5克、蠔油3克
制作步驟
1、切盤龍茄子和切蓑衣黃瓜一樣的手法，選擇比較直的長茄子更好切，先豎著切片，不切斷，也就是刀和茄子成90度。
2、然后將茄子掉頭，斜著切不切斷，刀和茄子成45度。豬肉剁成末，生姜、大蒜切成末，豆瓣醬剁細，小米辣切成小段。
3、將茄子蒸十幾分鐘。
4、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末、小米辣，下入豆瓣醬炒出紅油，下入肉末翻炒，加入少許生抽、蠔油，翻炒均勻。
5、加入適量開水，放入蒸過的茄子，燒至湯汁濃稠。
6、出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
1、月經期間的女性以及脾胃虛寒的人不宜吃茄子
這兩種人群體質本就虛弱，如果再食用茄子的話，寒性入體，很容易會導致腹瀉、便溏、腸絞痛等不良癥狀發生。茄子中還含有誘發過敏反應的成分，食用過多的話會引起神經系統紊亂，體質弱的人或者易過敏體質的人不要吃。
2、茄子不要和螃蟹一起吃
茄子本身就是寒涼的食物，螃蟹的寒性比茄子有過之而無不及，兩者一起吃的話，寒性反而會加倍，輕者會導致腸胃不舒服，嚴重的話會導致腹瀉，甚至腸絞痛等。而孕婦更可能會發生滑胎流產，所以茄子和螃蟹不要一起吃，尤其是孕婦和脾胃虛寒的人，更要注意。
結語：上文已經為大家介紹了茄子的功效，茄子額外表是紫色的，形狀也有長條和圓的。茄子中的營養物質，能為身體補充營養，但是吃茄子也要適量，脾虛的人不建議吃茄子。
