1、面糊材料：菠菜、雞蛋、面粉。
2、準備的雞腿、彩椒。
3、將雞腿的骨頭剔除。
4、菜洗干凈切成兩半，雞腿肉加入糖、鹽、生抽、少許老抽、花雕酒、油腌制。
5、將彩椒切成絲。
6、鍋里下油燒熱下彩椒，再加入鹽、糖、黑胡椒粉翻炒均勻上碟備用。
7、煎好的雞腿切成粗條備用。
8、菠菜焯水撈起。
9、菠菜切小段，加入150g左右的水攪拌。。
10、攪拌好的菠菜汁。
11、菠菜汁加入面粉雞蛋攪拌均勻。
12、再加入適量的鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。
13、鍋里燒熱加入黃油融化。
14、倒入一勺菠菜汁面糊。
15、做好的菠菜餅皮加入生菜、雞腿肉。
16、再加入彩椒卷好，切半即可。
1、菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。
2、菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。
3、菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也好焯一下，即可去除草酸，因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。
4、菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆制品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同時食用。
5、菠菜不宜和黃瓜一起吃，因菠菜里的維生素C會被黃瓜里的分解酶破壞。
結語：上文已經為大家介紹了菠菜的好處，喜歡吃菠菜的朋友在平時可以多吃一點，菠菜中的物質豐富，不管是炒著吃，還是涼拌吃都非常美味，但是大家再喜歡菠菜，一次也不能吃太多。
