涼拌黃瓜
食材
黃瓜、蒜、鹽、麻油、雞精
做法
1.黃瓜洗干凈，對半剖開，用刀輕輕地拍一下;
2.黃瓜切菱形，然后加鹽腌制10分鐘;
3.蒜頭切沫，待用;
4.把蒜沫放入黃瓜中，倒入麻油，加點雞精拌勻一下;
5.拌好后就可以吃了，多吃吃黃瓜，對美容有好處;
1、黃瓜不宜棄汁制餡食用
黃瓜肉制細膩水分多且黃瓜中含有的大部分維生素皆為水溶性維生素，例如維生素C等，且黃瓜制成果汁，出汁率高，出渣率低，黃瓜中的大部分營養物質皆存在于黃瓜汁中，僅余少部分營養素與大部分纖維素存在于黃瓜渣中，此時若將榨汁后的黃瓜棄汁取渣制餡，是非常浪費的，可以說是買櫝還珠了。
2、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽患者不宜食用黃瓜
黃瓜味甘，性寒涼，脾胃虛寒，體虛久病者不宜食用，黃瓜中含有豐富的水分與膳食纖維能潤滑腸道，預防便秘，所以腹瀉患者不宜食用黃瓜，否則可能會加重病情。
3、空腹少吃生黃瓜
黃瓜還有清熱解毒的作用，屬于涼性食物，煮熟后同樣具有清熱功效，營養也能達到很大程度的保留。生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。市場買來的黃瓜，好洗凈去皮食用或者煮食，用高溫達到殺菌的作用。所以空腹可以吃黃瓜，但是好吃煮熟的黃瓜，干凈衛生。由于黃瓜性涼，腸胃不好的人不宜空腹食用。
4、黃瓜不適合與堿一起吃
黃瓜中含較多的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等，這些營養物質使得黃瓜具有許多有益于人體健康的功效作用。但黃瓜所含的維生素在酸性條件下較為穩定，在中性及堿性條件下極不穩定。當黃瓜與堿性食物一起吃時，會破壞維生素，降低黃瓜的營養價值。
結語：通過上文大家對黃瓜的功效，做法和禁忌都有了一番了解，黃瓜可以說是多功能食物，大家會看到很多女性平時會用黃瓜做面膜，有美容的效果，吃黃瓜還能為身體補充水分。
