6、翻炒化開調料以后，倒入香菇快速翻炒幾下，使湯汁裹勻香菇，倒入青紅椒片，翻炒至青紅椒片斷生，就可以起鍋裝盤了。
燒香菇
食材：鮮香菇500克、紅椒2個、小蔥幾根、大蒜幾粒、食鹽適量、植物油適量、蠔油適量、醬油適量、水淀粉少許。
做法
1、首先我們準備鮮香菇500克，用流水把上面的灰塵和雜質洗干凈，香菇傘中容易暗藏雜物，一定要仔細清洗干凈，然后去除香菇柄，把香菇切成片備用。
2、準備2個紅椒，洗干凈，切成圈。準備幾根小蔥，切成段。準備大蒜幾粒，切成片備用。
3、下面我們把香菇焯一下水，鍋中水燒開以后放入香菇，加入一勺食鹽，香菇的生長環境比較潮濕，容易滋生細菌，淡鹽水不僅能抑菌，還能去除香菇的異味。香菇變軟以后倒出來，放入清水中過涼。
4、把鍋燒熱，加入適量的植物油，油溫五成熱時，放入蒜片，爆出蒜香味，倒入控過水分的香菇，一起翻炒，把香菇的香味炒出來。
5、然后加入蠔油5克、一品鮮醬油10克，翻炒均勻，沿鍋邊加入適量的清水，開大火燒2分鐘，香菇不吃鹽，這樣能使味道充分滲入到香菇里面。
6、2分鐘以后，放入紅椒圈，勾入少許水淀粉，增加湯汁的吸附力，轉大火把湯汁收至粘稠。再倒入蔥段，翻炒出香味。淋入少許的明油提亮色澤，即可裝盤上桌。
皮膚瘙癢的人
香菇因為是凍風的食物，所以可以引發舊疾，在日常生活中比較容易過敏，皮膚瘙癢的人不吃香菇比較好，特別是那些患有頑固性皮膚瘙癢的人不適合吃香菇，否則食用香菇之后，就會導致舊疾復發，或者是導致病情加重。
剛分娩的孕婦
孕婦在生產完以后，因為體質比較虛弱，所以需要吃一些溫補的食物，雖然說香菇性平，但是香菇的本質還是偏寒涼的，所以剛生產完的婦女日常生活中少吃一點兒香菇比較好。
食物過敏性腸炎患者
還有那些在日常生活中有食物過敏性腸炎的人也不要吃香菇，吃了香菇之后，容易導致拉肚子。
結語：上文已經為大家介紹了香菇有哪些好處，我們現在對香菇應該有了一些了解，喜歡吃香菇的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，也可以預防身體一些不適的癥狀，在吃香菇的時候大家要知道它的禁忌。
