香菇是人們經常會吃到的一種食物，它本身有一種特殊香味，它的肉質肥厚，被人們稱為“菇中皇后”，那么大家知道香菇的功效有什么嗎?香菇的做法有很多，除了炒著吃，還能夠做成粥。一些人不適合吃香菇，香菇的禁忌有哪些?

　　香菇的功效

　　1、預防感冒

　　經常吃香菇能夠預防感冒，香菇上面有孢子，并且也有檳榔狀的小顆粒，要知道這種小顆粒到了我們的身體中，會刺激感冒病毒，這樣就會使其形成一層厚壁。如果形成了厚壁，感冒病毒就會消失，吃香菇能夠預防感冒。

　　2、預防宮頸癌

　　香菇是一種很有營養的食物，香菇萃取物AHCC，到了我們的身體中，會利用自身免疫系統戰勝疾病，這樣就能夠幫助人體抗擊HPV感染的免疫治療能力，所以經常吃香菇能夠很好的增加人體抗腫瘤細胞的免疫力。

　　3、治療白癜風

　　很多人應該不知道香菇能夠治療白癜風，主要是因為香菇里面含有豐富的黑色素，對于有白癜風的患者來說，在平時經常吃香菇，能夠有效的增加皮膚黑色素，所以適當的吃香菇，可以增強自身免疫力的作用。

　　4、補氣健脾

　　據《本草綱目》記載：“蘑菇可以益胃腸，化痰理氣”。這是由于香菇性味甘、平，歸肝、胃經，可益氣滋陰、養胃潤肺、治風化痰。

　　5、降低膽固醇

　　香菇的浸出液有較強的抗癌作用，從中提取的有效成份，對于治療心臟病、高血壓及搪尿病頗有療效。

　　香菇的做法

　　干煸香菇

　　食材：香菇適量、雞蛋一個、無鋁炮打粉少許、淀粉適量、面粉適量、植物油適量、干紅椒一把、花椒一小把、蔥姜蒜末適量、白糖少許、鹽適量、味精少許、香菜少許。

　　做法

　　1、取香菇6到8朵，掐去根部，然后切成1厘米左右的厚片，放水里沖洗兩次，然后撈出，輕輕地溫柔地擠出水分。

　　2、盆中打入一個雞蛋，加入一小勺無鋁泡打粉、兩大勺淀粉、三大勺面粉，加入一點清水，然后攪拌成糊。泡打粉起一個蓬松的作用，家庭做可以不用。再加入一小勺植物油，攪拌均勻，倒入香菇片，攪拌均勻，掛好面糊。

　　3、接著我們準備佐料，干紅椒一把、花椒一小把、蔥姜蒜切成碎粒，一起放進盆中。

　　4、下面我們把香菇過油炸一下，起鍋，倒入植物油，油溫5成熱時，油面微冒青煙，倒入掛好面糊的香菇。開小火，慢慢把香菇炸成金黃色，這個過程要2分鐘左右，把香菇炸成金黃色以后，我們可以倒出香菇，控油備用。

　　5、下面我們開始烹飪，鍋里幾乎沒有什么油，把鍋熱以后，直接倒入佐料。小火慢慢煸出水分，聞到花椒和紅椒香味的時候，就可以放入炸好的香菇。這個時候要快速翻炒幾下。