香菇是我們生活中經常會吃的一種菌類食物，也一直被人們當做四大山珍之一，所以香菇也被人們叫做植物皇后，那么常吃香菇的人知道它的功效嗎?關于香菇的做法有很多，它可以做成粥，還能夠炒著吃，一些人不適合吃香菇，香菇的禁忌有哪些呢?
1、降脂降壓
香菇是一種很有營養的食物，常吃能夠起到降血脂，降血壓的功效，在香菇里面含有豐富的香菇素，這種物質能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，香菇里面含有酪氨酸、氧化酶，嘌呤，要知道這種物質，能夠起到降壓的作用。
2、益智健體
適當的吃香菇能夠起到很好的增智作用，在香菇里面含有豐富的精氨酸和賴氨酸，這些物質對我們的身體非常好，能夠起到很好的健體益智，提高機體免疫功能的效果，還可以預防感冒。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對于小兒的智力發育十分有利。
3、助食健胃
有一些古書記載，香菇里面含有豐富的營養物質，這些物質能夠起到益胃助食的效果。它能夠幫助人們治療食欲不振，還可以促進脾胃功能。香菇與雞燜燒同吃，可以很好的防治老年虧虛性耳聾，效果是非常不錯的，它是很好的天然保健品。
4、潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護發養發的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
香菇的做法
紅燒香菇
材料：干香菇、紅椒、耗油、老抽、糖等。
1、干香菇提前發好，瀝干水分。
2、鍋內入油，油7成熱后加入香菇翻炒。香菇變軟時，加入水煮開，水沒過香菇為宜。
3、水開后加入耗油、老抽、糖調味，同時加紅椒入鍋。大火煮沸，轉中小火燒15-30分鐘。
4、大火收汁兒，撈出香菇。然后將剩余的湯勾芡，澆在盛出的香菇里。
香菇炒肉
