做法
1、首先準備一把菠菜，將它用清水清洗干凈，把菠菜從根部撕開，根部不要扔掉，菠菜根也是非常有營養的。擇洗好的菠菜放入盆中備用。
2、鍋里放水，把水燒開，水開把菠菜放到水里焯一下，放一勺鹽，把菠菜焯水10秒鐘左右撈出過涼開水瀝干水分備用。
3、準備一個紅椒，去籽后，切成細絲，用來配色。
4、鍋里熱油，煎兩個雞蛋，把雞蛋煎至兩面金黃，放到案板上切成條。
5、分別將菠菜、雞蛋條和紅椒絲倒進盆中，放一勺鹽、一勺白糖、半勺雞精、適量的香醋和香油，后撒點辣椒面，潑上熱油。把菠菜拌勻入味就可以裝盤了。
豆芽拌菠菜
食材：菠菜一把、紅椒一個、鹽兩勺、植物油少許、雞精一勺、香醋適量、生抽適量、蒜蓉醬少許、香油少許。
做法
1、先把擇好的菠菜清洗干凈瀝干水分后備用。切半個紅椒，切成紅椒粒備用。
2、鍋里放水，把水燒開，水開后放入一勺鹽，再倒點植物油，把菠菜先倒進鍋里焯一下開水。再把綠豆芽也倒進去一起煮一下。把菠菜和豆芽煮熟就可以撈出來。過一下涼開水備用。
3、把準備好的紅椒粒放進盆中，加入一勺鹽、一勺雞精，再加入適量香醋和生抽，后倒點蒜蓉醬和香油一起拌一下。調料拌好后，把菠菜和豆芽也倒進盆里。用筷子把菠菜拌至完全入味，就可以裝盤食用了。
1、不能和韭菜一起吃
菠菜是味甘性寒，是屬于涼性食物，韭菜性溫、味辛，是大補的食物，兩者性狀不同，功效相克，一寒一熱，兩者互相沖擊發生反應，很容易導致消化不良、腸道絞痛等，所以菠菜和韭菜一起吃特別容易引起腹瀉。
2、不能和黃瓜一起吃
黃瓜中含有大量的分解酶，它會破壞掉菠菜中維生素C的活性，從而降低菠菜的營養價值，所以黃瓜不能和菠菜一同進食，以免造成菠菜中的維生素C大量流失。
3、不能和豆腐等豆制品搭配吃
因為菠菜中含有大量的草酸，而豆腐等豆制品中含有較多的鈣，兩者很容易結合到一起，形成草酸鈣，不僅不利于機體對鈣質的吸收，而且還會在體內形成結石，使大便干結，易造成便秘等問題。
結語：上文已經為大家介紹了菠菜的功效，看了上文后是不是對菠菜有了了解，喜歡吃菠菜的朋友，可以將菠菜加入到自己的飲食中，菠菜里面的物質能夠促進排便，還能夠減少一些疾病的出現。
