3、熱鍋放油，下姜蒜爆香后，放入萵筍丁翻炒一會;
4、接著放入辣椒圈，繼續翻炒至萵筍變成深綠色即可放入食鹽調味;
5、萵筍炒好后，關火，然后馬上放入蝦仁翻炒(依靠鍋中余溫把蝦仁和萵筍的問道結合起來，同時這也能更好確保蝦仁的鮮美)，近裝盤食用即可。
鯽魚燉萵筍
材料：鯽魚、萵筍、姜蔥、火鍋底料
做法
1、萵苣去葉削皮洗凈，切片待用;鯽魚清洗干凈，用餐巾紙將魚身上的水吸干，再用刀在魚身上劃幾刀;姜蔥切段待用;
2、鍋燒熱后用姜把鍋底面搽一遍，再在鍋中倒入少量油滾熱;
3、將魚放入鍋中，待到魚定型后將魚的另一面煎熟，直到兩面煎黃定型后，加入適量火鍋底料湯水。
4、蓋上鍋蓋大火煮開后，小火煮上大約5分鐘;
5、放入萵筍片和魚一起燉煮，5-10分鐘后加入鹽調味;
6、大火收汁，邊煮邊用鏟將湯汁淋到魚的表面;汁收到一定時候，把魚和萵筍盛入盤中，撒上小蔥即可。
1、患有眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動癥兒童不宜食用。
2、不宜經常或過量食用萵筍。過量食用萵筍會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只須停食萵筍，幾天后就會好轉。
3、女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，忌食涼拌萵筍。
4、健康的烹調方式。烹調萵筍時應盡量避免高油高溫過久的方式，高溫過久會破壞萵筍里面的營養素。
5、對萵筍過敏的人不宜食用。萵筍也有可能成為過敏原的，如果是對萵筍過敏的話，食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用萵筍。
結語：上文已經為大家介紹了萵筍的功效，我們現在對萵筍應該有了一些了解，喜歡吃萵筍的人在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，人們在吃萵筍的時候要知道它的禁忌。
