5、就著熱鍋熱油，放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香。
6、放入竹筍木耳翻炒一下，倒入肉絲、料汁繼續翻炒。
7、淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥段。
二、竹筍排骨湯
材料：豬肋排，竹筍，蔥，花椒，姜，胡蘿卜，八角，香葉，陳皮，干貝素
做法
1、將豬肋排洗凈切塊，后放入沸水鍋中焯一下，去除腥味和殘留的血漬。
2、將鍋洗凈，加入適量清水，后放入排骨、蔥、姜、花椒粒、八角粒，大火燒開轉中火，至骨湯發白。
3、竹筍去皮洗凈，與胡蘿卜一同切塊，放入排骨湯中，加入香葉陳皮繼續煲。
4、待所有食材熟透之后放入少許干貝素調味，再撒上蔥花即可食用。
PS：在豬排骨前，放入的水量一定要充足，中途不要加水。
1、竹筍既可生炒，又可燉湯，鮮美爽脆。其食用時好先用清水煮滾，再放至冷水泡浸半天，如此便可去掉苦澀味，味道更佳。
2、炒竹筍的時候要注意油溫不要太熱了，否則不能使冬筍里熟外白。
3、一般而言，一般人群均可食用竹筍。竹筍對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者具有一定的食療作用。但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食。
4、竹筍性寒，老人、體弱多病者、嬰幼兒、女性月經期不適宜食用。
5、竹筍含有草酸，容易和鈣結合成草酸鈣，所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘，以去除大部分草酸和澀味。
結語：上文已經為大家介紹了竹筍的功效，竹筍能促進食欲，還能增強免疫力，適合多數人食用。竹筍中的營養元素很多，對調理身體有不錯的效果，不過有糖尿病患者肝硬化的人就不要吃竹筍了。
