3、鍋中放油，油熱后放入蔥花和蒜片爆香放入胡蘿卜和黃瓜片翻炒。
4、放入木耳翻炒放入山藥片快速翻炒，加鹽調味，后加雞精翻炒均即可。
5、出鍋。
No.2山藥雞蛋餅
準備食材：山藥1根，雞蛋3個，蔥適量，鹽適量，小蘇打適量。
具體做法
1、山藥去皮，用蒸鍋蒸7分鐘左右，這會兒的山藥還有完全熟透，微硬的樣子，但表面已經沒有了黏液，晾涼后很干爽。
2、把晾好的山藥擦成絲狀，用擦絲工具來操作。
3、打入3個雞蛋，放入切碎的蔥花。
4、先大略攪拌均勻。
5、再放入面粉和小蘇打。
6、加點水攪拌成糊狀，不要太稀，但也不能太稠。
7、平底鍋或六連盤平鍋，刷上油，放入山藥雞蛋面糊，不要太厚，半厘米的高度就可以，中火加熱。
8、在翻動看到小餅鼓起，兩面金黃樣子就好了。
1、吃生的山藥
生山藥含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要當心。
2、過度食用
山藥本身是溫和的，但含有雌激素，過多的消耗可以刺激荷爾蒙，婦女可引起子宮內膜增生，導致生理期痛經腹痛。
3、過敏的人禁止食用
山藥皮中的粘液含有生物堿。會一些人導致瘙癢過敏和全身瘙癢。
結語：總的來說山藥的營養是十分豐富的，所以它不僅僅是一種蔬菜，還是一種藥材，我們在平時應該要多吃它。處理山藥是一件很讓人頭疼的事情，我們應該注意在給它削皮的時候要清水沖洗自己的手，然后涂抹上醋，這樣就不會過敏了。
