山藥可以說是比較常見的一種蔬菜，多數的人都非常的喜歡，山藥本身具有很多的功效，它到了我們的身體中可以促進身體消化，還能夠預防疾病。關于山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、促進消化
山藥可以說是很有營養的食物，它含有我們身體需要的多種物質，山藥中的物質能夠促進淀粉分解的糖化酶，這個物質也被人們叫做葡萄糖淀粉酶，能夠促進淀粉分解成低分子的糊精，經常吃山藥可以幫助人們促進消化淀粉類食物。
2、養肺止咳
山藥中含有一種物質叫做皂苷，而皂苷這種物質有止咳化痰的功效，所以食用山藥有著養肺止咳的功效。
3、預防心血管類疾病
山藥中含有的脂肪量非常低，并且山藥中也含有豐富的皂苷物質，植物中天然存在的皂苷對我們的身體沒有毒素，還有益于身體，多吃一點山有可以幫助我們降低血液中膽固醇的含量，預防動脈粥樣硬化，能夠有效的預防心血管類疾病。
4、增強免疫力
很多人應該想不到，其實山藥可以幫助我們增強身體的免疫力，山藥中含有豐富的蛋白質，切山藥的時候會產生粘液，這個黏液就是山藥中球蛋白和甘露聚糖形成的，球蛋白有著免疫作用，這個物質也被人們稱為免疫球蛋白，所以食用山藥有增強免疫力的功效。
5、降血脂和降膽固醇
前面有提到，山藥中含有的皂苷有降低血液中膽固醇的功效，而山藥中還含有一種營養物質，叫做膽堿，膽堿能夠抑制脂肪在肝臟中的沉積以及抑制膽固醇在血管壁內的沉積，所以食用山藥有降低血脂和膽固醇的功效。
6、促進大腦發育提高記憶力
山藥中含有一種物質叫做膽堿，膽堿這種物質對于正在發育的大腦有促進發育的功效，因此食用山藥能夠促進大腦發育。
7、減肥瘦身
山藥的熱量很低，還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，促進腸道內廢棄物的排出，促進排便，并且山藥中的鉀元素含量也比較高，鉀元素能夠促進人體排出多余的水分，因此食用山藥有減肥瘦身的功效。
