山藥是很常見的一種蔬菜，多數的人都比較喜歡，山藥本身具有很多的功效，它能夠幫助我們延緩身體的衰老，還可以滋養我們的胃部，關于山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
多吃一點山藥可以幫助我們延緩身體衰老，山藥中含有豐富的酶類物質的活性，這個物質能夠幫助機體延緩衰老，山藥中含有一種叫做多巴胺的物質，多巴胺就是大腦產生的用來傳遞信息的一種物質。人們會出現帕金森就是身體中缺少這個物質。
2、山藥有助于減肥
我們應該知道山藥含有的熱量非常低，100克的山藥到了我們的身體中僅能產生56千卡的熱量，山藥中含有豐富的膳食纖維，減肥期間食用山藥，能夠幫助我們減少身體中的熱量，幫助腸道蠕動，還能減少皮下脂肪的堆積，可以幫助減肥哦。
3、山藥有助于預防心血管疾病
很多人應該不知道，其實吃山有是可以幫助我們預防心血管疾病的出現，山有會有這樣的功效，主要是因為它含有豐富的皂甙，皂甙到了我們的身體中可以降低膽固醇和甘油三酯，這樣對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。
4、山藥有助于養胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發生。
5、山藥有助于增強記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽堿的物質基礎。主流研究認為人體內乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥的做法
可樂山藥
主料：鐵棍山藥 200克、可樂適量、、姜絲適量、鹽2克、糖5克、醬油適量
做法
1.山藥去皮，切成滾刀塊。泡在水中。鍋中注入適量的油，下入山藥塊，煎至山藥表皮微黃。
