⒉胡蘿卜炒雞蛋
主要用料：胡蘿卜，雞蛋
做法：胡蘿卜洗凈切絲，雞蛋打散，蔥切花，蒜切片。炒鍋燒熱倒入食用油，倒入雞蛋液翻炒至熟，盛出備用，鍋內加少許油，爆香蒜片，加入胡蘿卜絲翻炒，添加適量的鹽、胡椒粉炒勻，放入炒好的雞蛋，翻炒至熟即可，后撒上蔥花起鍋。
⒊胡蘿卜雞
原料：雞腿4只，蔥姜汁水、醬油、番茄醬、紹酒、水淀粉，熟豬油各適量。
做法：雞腿洗凈，放入碗內，用蔥姜汁水、醬油腌漬一下。熟胡蘿卜切成滾刀塊待用;炒鍋上旺火燒熱，放熟豬油，至八成熱，放入雞腿炸呈金黃色，用漏勺撈起。炒鍋上旺火，放清湯，加鹽、番茄醬，倒入雞腿，沸后移小火燒約20分鐘取出雞腿，改刀成塊;將青豆、胡蘿卜同放原雞鹵湯鍋中，旺火燒沸，然后用水淀粉勾芡，澆在雞腿塊上即成。
⒋干煸胡蘿卜絲
配料：紅蘿卜1根絞肉100公克調味料鹽1/2小匙太白粉1/2大匙醬油1/2大匙
做法：胡蘿卜刨絲備用。絞肉加醬油及太白粉拌勻。起油鍋，入油2大匙，將絞肉下鍋炒至變色，再下胡蘿卜絲及鹽，用小火煸炒至胡蘿卜絲變硬，放出紅油即可。
山楂
吃胡蘿卜的時候建議大家不要搭配山楂，因為胡蘿卜里面有一些維生素C分解酶，這種成分如果遇到了維生素C，就會讓維生素C的功效降低，而山楂就是一種富含維生素C的水果，所以說，山楂和胡蘿卜這兩種東西不要放在一起吃。
醋
做胡蘿卜的時候，不少人都會喜歡放一些醋，這樣可以讓菜的味道更加鮮美，但是你知道嗎?胡蘿卜其實是不能和醋一起吃的。因為胡蘿卜里面的胡蘿卜素是一種不穩定的成分，當它遇到醋的時候營養價值會受到營養，因此建議以后吃胡蘿卜不要再放醋了。
木瓜
吃胡蘿卜搭配木瓜也是應該要避免的，原因和山楂差不多，因為木瓜里面的維生素C也是很多的，這樣吃會讓維生素C被浪費。有一些人在做甜湯的時候，會把木瓜和胡蘿卜等帶有甜味的水果、蔬菜都放在里面，以后建議大家別再這樣了哦!
白蘿卜
胡蘿卜中的營養物質非常豐富，它含有抗壞血酸抑制酶，這兩種物質都可以將維生素C進行分解。如果胡蘿卜和白蘿卜一起食用，那么就會破壞白蘿卜中的維生素C，這樣會讓兩種蘿卜的營養價值大大的降低，所以不要一起食用。
蘋果
胡蘿卜中的維生素分解酶能破壞蘋果中的維生素C，一起吃會降低其原有的營養價值。
總結：胡蘿卜雖然看似很平凡，實際上卻是一種營養價值很高的蔬菜，像這樣的蔬菜其實還有很多。所以說，大家在平時吃蔬菜的時候，應該做到均衡，每種蔬菜都要吃，每周換著不一樣的東西吃，這樣才能補充到不同的營養，不會出現營養不良的情況。
