相信大家對胡蘿卜這種食物并不陌生，它是一種很常見的蔬菜，本身具有多種對人體比較好的功效，還可以幫助我們保護眼睛。關于胡蘿卜的做法有很多，并且做出的食物都是比較美味，不過我們知道食用胡蘿卜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.預防夜盲癥
胡蘿卜本身具有很多的營養物質，在平時多吃一點胡蘿卜能夠幫助我們預防夜盲癥的出現，之所以會出現夜盲癥，主要是由于人體缺乏維生素A所導致的，胡蘿卜中含有豐富的維生素A，進入機體后，胡蘿卜素有50%可轉化為維生素A，能夠幫助我們保護眼睛。
2.預防便秘
患有便秘的朋友在平時可以多吃一點胡蘿卜，我們要知道胡蘿卜會有這樣的功效，主要是因為本身含有很豐富的植物纖維，這個物質可以幫助我們促進腸道蠕動，是腸道當中的“充盈物質”，能夠幫助我們排出身體中的有毒物質，達到防便秘的作用。
3.潤滑皮膚
在平時多吃一點胡蘿卜能夠幫助我們潤滑皮膚，胡蘿卜會有這樣的作用，其實還是因為它本身含有的維生素A，維生素A是脂溶性維生素，是用之后可以幫助我們保護皮膚，進而起到預防皮膚干燥和脫皮的情況。所以皮膚出現干燥的朋友可以多吃一點胡蘿卜。
4.預防三高
胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。
5.增強免疫
研究表明，胡蘿卜素轉化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。
胡蘿卜的做法
一、醬燒胡蘿卜
醬燒胡蘿卜主要以胡蘿卜為材料制作而成。
制作步驟
1、胡蘿卜洗凈切塊，蔥切花
2、準備一只碗，加入辣椒醬、蒜蓉辣醬、白糖，倒入適量的清水，制成醬汁
3、把炒鍋燒熱倒油，爆香蔥花，倒入胡蘿卜翻炒
4、加入調制好的醬汁翻炒
5、添加適量的水，開大火燜煮20分鐘
