煮至冰糖溶化，關火，晾涼即可開吃了，每次一小碗即可。
功效：此湯具養陰潤肺，生津整腸之效，有潤肺養胃、美容養顏的功能。
2、銀耳粥
銀耳泡發后去蒂掰成小朵，小米洗凈用清水浸泡1小時，枸杞用溫水洗凈;
銀耳倒入鍋里，添加清水，大火煮開后，放小米再次煮開后，轉校火，熬至米爛;
米爛銀耳也軟糯了，這時加入枸杞和冰糖，繼續煮到冰糖化開即可。
功效：銀耳粥是用銀耳制作的一道主食。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、紅棗銀耳湯
銀耳用冷水浸泡到充分漲發，用廚房剪刀剪去蒂部，用手將銀耳撕成小塊，反復淘洗后瀝干備用;
紅棗用水清洗后備用;
紫砂鍋添足水，將銀耳、紅棗放入，大火燒開后，轉小火慢熬2-3小時，看銀耳熬到全部融化成膠狀;
按自己口味放入冰糖，攪拌到溶化即可關火食用。
功效：銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟，增強機體抗腫瘤的免疫能力;銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有益于生長發育;銀耳中的多糖類物質，能增強人體的免疫力，有補氣和血之效。
1、做好的銀耳千萬不能放置時間過長后再吃，長時間放置后的銀耳會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致癌的物質，容易引發癌癥。
2、變質的銀耳千萬不能去吃，不要怕浪費，一定要及時丟掉，吃了容易引起中毒，對身體危害巨大，變質的銀耳一半顏色胃焦黃色或者綠色，并伴有白色絨毛，泡發后會有黑點，并有其他異味，切忌千萬不可食用。
3、在外面挑選銀耳的時候，一定要仔細篩選，有很多銀耳是經過二氧化硫漂白加工過的，對人身體危害非常大，不要挑選顏色發白，體型大的，經過漂白的銀耳大多數都是暗黃色的毒銀耳。
4、在做冰糖銀耳的時候，切忌不要在晚上睡覺前食用，因為冰糖銀耳里還有糖分高，睡前服用會造成血糖升高，血液粘稠。
結語：上文已經為大家介紹了銀耳的功效，我們現在對銀耳應該有了一些了解，喜歡吃銀耳的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防一些疾病還有不錯的功效，可以說是一種很有營養的食物了。
