銀耳是常見的蔬菜之一，很多人比較喜歡。它具有多種對人體比較好的功效，含有的營養物質豐富。生活中銀耳的做法有很多，做出的菜式都很好吃。不過大家知道食用銀耳的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
美容
平時多吃一點銀耳是可以幫助我們美容養顏的，銀耳含有一種膠質物，這個物質對我們的皮膚非常好，能有效的幫助人體去除痘痘和斑點，它能夠幫助我們起到美容的效果，尤其是用來燒湯效果更好，愛美的朋友要多吃銀耳哦。
抗氧化
銀耳中有一種成分是銀耳多糖，這種物質具有抗氧化的作用，能夠有效增強人體的體制，提高免疫力能力。
補鈣
銀耳是一種非常有營養的食物，它含有豐富的維生素D，我們應該知道維生素D是可以幫助我們身體促進鈣含量的吸收的，這樣可以達到補鈣的效果，特別適合在發育期的孩子，在平時的飲食方面應該多給孩子吃一點銀耳。
減肥
想要減肥的朋友在平時可以適當的吃一點銀耳，銀耳的一大重要營養元素就是膳食纖維，膳食纖維可以說是很好的一種減肥物質了，它不會被人體吸收和消化，還能夠促進我們的腸胃蠕動，所以想減肥的人要多吃銀耳。
養胃
銀耳具有養胃的功效，銀耳性溫、益氣，能有效的保護人體的胃粘膜系統，所以胃不好的人在飲食中可以多吃一些銀耳。
排毒養肝
醫學上研究表明銀耳能幫助人體有效的排除肝臟中的毒素，能有效的保護人體的肝臟系統，所以多抽煙的人可以多吃一些銀耳。
一、涼拌銀耳
涼拌銀耳主要以銀耳、香菜等為材料制作而成。
制作步驟
1、銀耳泡發洗凈，香菜洗凈切碎
2、燒一鍋水，放入銀耳焯水，撈出瀝干水分
3、準備一只碗，放入銀耳、香菜，添加雞精、醬油
