【食材】：竹筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
【做法】
①竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、鹽、油、老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎。
②鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘。
③鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗里。
④把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。
3、冬筍平菇草雞湯
冬筍的蛋白質含量比春筍高，切肉質更為鮮能，味道清新，適合做湯類食品。
【食材】：土雞一只、平菇400g、冬筍兩個、食鹽、姜、小蔥、黃酒。
【做法】
①雞殺好，去頭去毛，洗凈，肉剁成塊，內臟和雞油放一起撒上鹽腌制，平菇洗凈，撕成朵，冬筍去皮，洗凈，切薄片，備用。
②雞肉放鍋中大火煮，及時去掉上層泡沫，煮開后轉小火，30分鐘后轉大火放筍片和平菇，煮開后轉小火，1小時后轉大火，加鹽提味，關火。
1、蛋白質
竹筍中富含蛋白質，每100g中就含有2.6g蛋白質。蛋白質可以促進細胞的新陳代謝，提高免疫力，保障孕婦生命活動的正常運作。
2、膳食纖維
竹筍中富含膳食纖維，能清潔人體的消化壁，促進消化，有利于致癌物和有毒物質排出體外，可以潤腸通便，改善便秘，預防結腸癌。
3、碳水化合物
竹筍中也含富含碳水化合物，每100g中有3.6g的碳水化合物，可以為人體提供能量，調節脂肪代謝，增強腸道功能。
4、其他營養素
竹筍中含有多種其他人體必須的營養素，如鈣、鉀、磷等，其中竹筍中維生素的含量非常豐富，尤其是各種維生素和胡蘿卜素的含量很高，是大白菜的2倍。這些營養素可以幫助人體增強免疫力，提高人的抗病能力。
結語：竹筍是一種很有營養的食物，并且在生活中比較常見。食用之后可以為我們的身體提供多種能量，并且可以減少人體對油脂的攝入，是減肥朋友一種不錯的選擇食物，在平時我們可以適當的吃一些竹筍。
